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2個月前買的陶瓷鍋,已經在我的不換鍋料理之下陣亡了 沾鍋就算了,黑色的痕跡用海綿怎麼都刷不掉 料理技術還沒點出來,鍋子先掛掉 目前打算換鑄鐵鍋來試看看 先說一下主要的煮飯情形,一週大概1~2次早餐,5~8次五晚餐,盡可能少換鍋,我不想洗太多鍋子,而且我也只有一個單口瓦斯爐 早餐 1. 蔥油餅或生煎包先下去煎 2. 快好的時候鍋子邊邊放肉或培根下去煎 3. 最後再煎一顆太陽蛋 午晚餐 1. 先下肉排或魚 2. 煎好之後再同一鍋炒菜 3. 最後還是要再一顆太陽蛋 基本就都是煎和炒,只是不換鍋,應該是這樣陶瓷鍋才會被我弄掛,太高溫 本來是想買大古鐵器,可是他的大小剛好很尷尬,平底鍋大小20直接跳26 20公分的我算一下煎蔥油餅可能放不下去 26公分的烤箱放不下 因為想用烤箱去養鍋,未來也可能做用烤箱的料理,所以要是一體成型 鍋子必須能放進去我的水波爐panasonic的NN-BS1700,官網內部大小39.4*30.9 後來看了lodge 24公分煎鍋可以放進去 大古的雙耳壽喜燒鍋也放的進去,反正我不太會用到柄 主要挑這兩間是因為它們都是開鍋好的,買了不用再刷掉表面的不可食用油膜 我的問題是除了大古壽喜燒鍋,或是lodge 24 cm煎鍋以外,還有其他已經開鍋的鑄鐵鍋可以選擇嗎 先謝謝大家的回應 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD. -- 那個比較萌~ 1.在村中替自己洗披風的鄰家女孩 2.被偷看洗澡的仙女姐姐 3.賽前砍了自己比武招親對象的野蠻ㄚ頭 4.保護聖獸而害人從樹上摔死的異族少女 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.184.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669956823.A.C56.html
noahleft: 你要不要先試試看小蘇打 12/02 12:56
lifeful: 大古26公分的總長42.3,或許可以量看看烤箱的斜邊長度 12/02 13:26
lifeful: *對角線長度 12/02 13:29
maltum: 一般鐵炒鍋買一個就好了,便宜好用好養 12/02 14:40
duncanfun: 還沒嘗試怎麼洗他,不過會想換鍋子的理由就是不想每次 12/02 18:39
duncanfun: 都刷那麼累。用繪圖軟體稍微畫了一下,好像斜的真的塞 12/02 18:39
duncanfun: 的進去,回家量看看會不會超出烤盤 12/02 18:39
jjer: lodge有雙邊都是耳朵的,不含耳朵直徑10.25吋 12/02 18:51
sapor08: 題外話,用鑄鐵鍋的話,我會選擇先煎蛋防沾 12/02 19:14
dolly7849: 大推lodge,耐操不沾,現在都拿這支煎炒 12/02 19:26
dolly7849: 從此什麼陶瓷不沾鍋不買 12/02 19:30
sdiaa: 午晚餐那個順序不行啦 312才行 12/02 20:31
duncanfun: 原來蛋要先煎,以後改一下順序 12/02 22:00
ocis: 建議鑄鐵鍋也要練一下,不然只有贏在能暴力刷洗 12/02 23:44
ocis: 熱好鍋下油後,下料前先轉小火掌握好煎炒不起油煙 12/02 23:46
ocis: 沒用過其實可以先宜得利300塊買一個來練 12/02 23:49
skyringcha: 大古很好,不過那個價錢就算了 12/03 04:04
comcast: 推大古 12/03 15:01
AS2000: 我家的也全是lodge和大古兩種,曾經買過他牌但都爛到想丟 12/03 16:37
AS2000: 掉。最後想慢慢都換成大古了,鐵的品質好、煮的比較快 12/03 16:37
KUDUKI: 買鑄鐵器鍋,先確認重量,避免買了覺得鍋子重 12/04 01:57
duncanfun: 煮飯本來就要練啦,只是陶瓷鍋再練起來之前就先掛掉了 12/04 19:51
duncanfun: 。重量沒有特別考慮的是,我目前沒有做過要持柄翻炒的 12/04 19:51
duncanfun: 料理,如果只是拿上拿下重量不是我考慮的重點,而且力 12/04 19:51
duncanfun: 氣部分我應該不是大問題。會首選大古主要還是他是台灣 12/04 19:51
duncanfun: 品牌生產製造,又不用開鍋,不過那個價錢真的很高 12/04 19:51
AS2000: 大古雖貴但品質真的好,我買一堆便宜的lodge讓我不知怎麼 12/07 11:02
AS2000: 淘汰(因為也是用不壞、煮的又沒沒大古快) 12/07 11:02
AS2000: 我以前也想買陶鍋,但怕沒弄好裂開壞掉就可惜了,所以選怎 12/07 11:05
AS2000: 麼操也操不壞的鑄鐵鍋,吃的也安心~ 12/07 11:06
KUDUKI: 樓上講的我都想買了,才去看過官網,好像真的很不錯 12/11 02:29
AS2000: 先前為了省錢買Lodge ,後來一樣煮麵大古的煮起來就是比較 12/12 11:50
AS2000: 入味好吃,老公下廚煮時也發現大古煮的比較快,因此感受到 12/12 11:50
AS2000: 用純鐵打造出來的和回收鐵的差距...一分錢一分貨啊 12/12 11:50
sephen: 樓上知道在講什麼嗎? 回收鐵不是純鐵? 純度不是這樣看的 12/12 15:26
elvisbw: 還沒怎麼自己做菜時就失心瘋跟團買了大古26平底 意外的 12/16 00:22
elvisbw: 好用 今天刻意鍋沒很熱就煎蛋 想看看極限在哪 沒想到還 12/16 00:22
elvisbw: 是不沾 只能說非常滿意 12/16 00:22
ukw314: 大古平底鍋煎肉排很棒,只要煎東西都是用大古 12/16 21:18
AS2000: 回收鐵裡面慘的雜質一樣會被磁鐵吸住,一起融入重製成鑄鐵 12/20 05:25
AS2000: 和礦產挖出來直接拿來製作成的鑄鐵,鐵的純度就是不一樣 12/20 05:25