[問題] 筍片煮湯處理

[cmf210 (米菲)]

因為家人點菜有人喜歡筍片就煮了
煮湯前有先炒過絞肉爆香
蔭冬瓜和肉一起滾，

最後放筍片，

筍片已先燙過備用，

還加了料酒跟一把米

筍片部分嚐起來還是偏苦

請問有沒有人知道這個是不是正常的呢?
https://i.imgur.com/7h0pi2o.jpg

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推 milkcake: 筍片是鮮筍自己切片嗎？是的話可能買來的筍子已經出青發
→ milkcake: 苦了，這就沒救了
好
推 gtr9915: 怕雷的話可以買沙拉筍 只是甜味可能有差
→ gtr9915: 全聯都有真空包裝
推 wseedw: 下次筍子燙過先咬一點點試試
推 Queena17: 你挑筍的時候，挑那種筍尖不是青綠色的，那個尖尖
→ Queena17: 綠色的叫「出青
→ Queena17: 」，是會產生草酸。帶殼回家後，再去殼川燙，切片
→ Queena17: 冷水下鍋煮到水
→ Queena17: 滾，倒掉後，再還鍋水煮湯，試試看～
謝謝分享
推 xulu0: 筍子會苦怎麼煮都會苦，筍子不會苦怎麼煮都不會苦
→ Ringningbell: 是筍子的問題
原來是這樣
推 freshballoon: 現在的季節不太適合作筍子
→ freshballoon: 夏天再來做
好
※ 編輯: cmf210 (49.216.130.57 臺灣), 12/12/2022 13:26:02