› 看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
作者specters (小孩)
看板cookclub
標題[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 成長
時間Thu Mar 30 17:50:57 2023
※ 覺得好像不好閱讀，修正一下排版 想說要再分兩篇，結果寫成一篇了 原本房間蠻小的 除了要煮飯很不方便以外 回家的活動空間實在不多 所以請房東如果其他房客搬走的話跟我說 幸運地換到了最大的房間 專門規劃了一個料理小角落!! 就是買了個小餐櫥櫃 把鍋碗瓢盆、備糧都放到那個角落 特別選頂部防水的 官方說明也提到可以當中島使用 雖然空間還是不夠備料與料理同時操作 這邊還又加了兩樣道具 2號小鍋鍋：方形調理鍋 加熱的底座跟一深鍋一淺煎鍋分開 氣炸烤箱 ：就是想烤奶酥土司吃...... 然後就是這個階段開始的食物們啦 01. 苦瓜肉燥 / 煎蛋 https://imgur.com/8fm7vrZ https://imgur.com/d6IcVj4 電子鍋可以煎出很圓很漂亮的煎蛋 蠻喜歡吃苦瓜的 但是不太會處理切很久 簡單跟絞肉炒一下 連盤子都懶得換就直接上桌 02. 菇類雞湯 / 有點菜的飯? https://imgur.com/2Ro3SWc 雞湯跟菇類一起丟電子鍋燉煮 所以用淺盤直接放生米煮飯 上面加了菇菇還有冷凍蔬菜包 煮15分鐘悶5分鐘就開吃了 03. 烤鮭魚蔬菜 https://imgur.com/JwE2GaM 這時候是還沒有買烤箱的 把菇菇、馬鈴薯、蓮藕片、鮭魚 直接一起蓋上鍋蓋悶煎 就沒另外準備別的了 04. 冷凍蔬菜 + 空心菜 https://imgur.com/jyymtuv https://imgur.com/sRONR2Z https://imgur.com/KCHFWem 嗯....這個真的沒什麼 特別拍是因為在全聯看到種蔬果盲盒 就買來種在辦公室 偏偏那陣子頻繁出差 也不好意思一直煩同事幫忙 最後都死光光，只有兩根認真地存活 我開心的捏著這兩根空心菜 搭公車回家把他燙熟吃掉!! 05. 菇菇燉飯 / 涼拌海藻 https://imgur.com/qC5PpEd https://imgur.com/FwhsS6w 有款乾燥燉飯我覺得不錯 米跟配料都直接乾燥包裝無另外添加 簡單用油炒過再加水燉煮就好 一盒看口味有2~4人份 通常我自己一盒是分三四次左右煮 另外多加了杏鮑菇跟玉米筍一起煮 乾燥海藻加點冷水泡開 就可以做涼拌料理、生菜沙拉之類 夏天沒胃口的時候喜歡泡好直接單吃 快速簡單就準備好一樣小菜 06. 烤五花肉蔬菜盤 / 豆腐味噌湯 https://imgur.com/eTVTYeB 我理想中的料理之一 各種烤蔬菜弄成一盤漂漂亮亮的上桌 球芽甘藍切半煎或烤灑點鹽就好吃 球芽甘藍、玉米筍、杏鮑菇、櫛瓜、五花肉 我以為每樣都一點點而已OK的! 殊不知太貪心，煎盤其實不大 所以花了一點時間每一種煎好 堆到旁邊再煎下一種 最後才成功地把食材都擠進盤子裡 直接把煎盤端上桌 所以豆腐味噌是用另一個深鍋煮的 07. 焗烤燉飯 https://imgur.com/1LR7TYj https://imgur.com/JDPv4Nf 終於終於，下定決心買很想要的烤箱 除了想烤土司之外 也想做些烤蔬菜之類的料理 焗烤類也是我的愛 這天就把乾燥燉飯煮好後送進去焗烤 殊不知蠻失敗的QQ 首先是煮好飯要盛出來的時候 沒發現忘記關電源 燉飯底部有點焦掉了飯太硬 送進去焗烤也是一直想烤到金黃 結果烤太久起司偏硬，不太有拉絲 想用湯匙挖，起司是整片被拉起來的 希望之後再做的話可以成功 08. 菇菇炒彩椒玉米筍 / 綜合湯 https://imgur.com/srr5es6 https://imgur.com/weUNJFu https://imgur.com/oh2JhPH 蠻喜歡每種食材都來一點 然後炒起來很多顏色 湯是之前那家的綜合火鍋料 還加了顆荷包蛋! 但其實有點太生，一戳蛋黃就流光了 09. 烤五花肉+彩椒 / 菇菇炒菜 / 海帶芽湯 https://imgur.com/C8eqQTx 那個煎盤煎肉還蠻方便的也不沾 常常簡單煎個五花肉就開心吃 但我喜歡吃菜所以都會補充一下 10. 綜合炒菜 / 烤雞腿捲 / 濃湯 https://imgur.com/jND2Plf 一看就是清冰箱的剩菜們 通通切成小碎丁一起炒 那個鳳腿捲是在全聯看到的 直接放到烤箱烤中途翻個面 蠻多汁好吃的 沒拍到旁邊有一些流出來的油脂 準備了一把蔥花 剛拿出來油還在滾的時候丟進去 整個蔥的香味的散發出來 還加了顆石安牧場的溫泉蛋 然後太喜歡喝濃湯了 買了某牌喜歡的好幾種口味 幾乎天天都省麻煩換著口味直接泡來喝 11. 洋蔥炒五花肉片 / 玉米筍炒菜 / 蝦仁炒蛋 /海帶芽湯 https://imgur.com/qo7saQ2 洋蔥也是我喜歡的食物之一 炒到焦焦甜甜的再放肉下去炒 買了去殼的蝦仁 一次大概八隻左右分裝好 煮的時候就是拿一份出來用 不小心失手的話 就會得到很多海帶芽 12. 馬鈴薯燉肉 / 乾燥海藻 / 吻仔魚乾拌飯 / 濃湯 https://imgur.com/FN1RLrE https://imgur.com/3Pqxsmp 結果這天朋友們都問我 ：煮咖哩飯嗎? 不小心煮太多 所以還剩一些沒吃完 那陣子大概就是 每天海帶湯跟濃湯輪著喝 13. 馬鈴薯燉肉麵 / 奶油白菜炒金針菇 / 蝦仁炒蛋 / 泡菜 https://imgur.com/KPzYja1 昨天沒吃完的燉肉 直接加個麵就很好吃 但朋友們都問 ：是牛肉麵嗎? 我很常吃奶油白菜跟娃娃菜 覺得方便好煮份量不太多 清洗也簡單 通常一餐就是煮一棵 14. 綜合麵 https://imgur.com/e1SAuZD 懶惰的時候 還是比較累或太晚回家 就會煮得比較簡單一鍋解決 煮起來也是很大一鍋 15. 泡菜鍋 / 炒娃娃菜 / 紅蘿蔔炒蛋 https://imgur.com/fBHRS5p https://imgur.com/BrBcQWO 嗯...蠻挑食的啦 所以感覺上常吃的常買的 好像就那幾種 很常重複 湯看起來好像有點太淡了 16. 茄子燉飯 / 香煎五花肉捲糯米椒 / 炒綜合絲 / 濃湯 　　https://imgur.com/6gCCKIe 　　https://imgur.com/usvyrNE 先把茄子料炒好之後 丟電子鍋跟米一起煮 糯米椒外面用五花肉片包 煎起來香香的很好吃 最後炒菇菇跟紅蘿蔔、木耳、洋蔥絲 加上豪不意外的濃湯就開吃 17. 炒茄子絞肉 / 炒娃娃菜 / 海帶芽湯 https://imgur.com/MKJAKLc 茄子切成小方塊跟絞肉一起炒 加點醬油就好很下飯 愛吃的娃娃菜又出場了 跟菇菇、紅蘿蔔、木耳 通通一起炒一大盤吃 18. 菇菇燉飯 / 烤雞腿肉捲 / 炒娃娃菜 / 炒糯米椒豆干 / 南瓜濃湯 https://imgur.com/wVtH7CX 之前的那個乾燥燉飯 還加了洋蔥丁一起煮 (小聲說這次失敗，米有點太生了) 出場過的雞腿捲這次烤得很剛好 娃娃菜跟前一天的一模一樣 要把兩道菜分開但是沒盤子 所以就把豆干切丁和糯米椒 放在娃娃菜的中間 19. 小湯圓!!! https://imgur.com/wGDXKtI https://imgur.com/nBtIFUF https://imgur.com/y4qcumF 元宵節要吃湯圓呀!!!! 前一年下班當天出去買 現成的都說賣完了 所以這次提早去全聯買了迷你款的 小小的好可愛 簡單配黑糖水吃 20. 蔥肉捲 / 炒豆干糯米椒 / 炒娃娃菜 / 咖哩飯 https://imgur.com/IhCmn8f https://imgur.com/kHN93Un 久違的煮了咖哩飯吃 因為有雞肉了 所以蔥肉捲只做三個 炒豆干感覺還缺小魚乾 然後!! 終於買櫻花蝦了 (配料+1) 21. 柚子鹽火鍋 https://imgur.com/pdIs0ym 因為是跨年~ 難得買了牛肉 自己在家悠閒的吃火鍋 姊姊給的茅乃舍柚子鹽火鍋湯底 加上順便買的菜跟丸子們 湯底很清爽柚子味香香的 那個蒟蒻吃不下了 又收回去櫃子裡XD 22. 茄子燉飯 https://imgur.com/C3Yy9P8 很懶惰的時候就是這樣 直接小電鍋煮好 捧著內鍋吃 洗一個小鍋跟湯匙就好~ 23. 韓式大醬湯 / 炒娃娃菜 / 泡菜 https://imgur.com/SJsK0cm 得到之前一直很想要的禮物 就是韓式料理的小鍋 所以下班立刻跑去買 豆腐馬鈴薯跟肉來煮大醬湯 本來想試試能不能直接讓他導熱 經過測試放上去一段時間的確會燙 肉是直接丟進去炒熟的 特地加熱水進去煮 但後來加好其他料 一直沒辦法煮到滾 就認命的倒出來煮好再倒回去 看來還是只適合直火使用的 24. 乾煎茄子簡餐 https://imgur.com/SgknWIR 歐，忘記說，我終於買了 看很久的輕量美濃燒盤子 重量真的很輕又好看 有各種花色 不過這時候只買了這個盤子 突然很懶得洗太多碗盤 所以把食物們放成一盤 好像有那麼一點 去外面小食堂吃簡餐的感覺 25. 炒娃娃菜 / 洋蔥炒肉 / 鮪魚泡菜鍋 https://imgur.com/HguIMnl https://imgur.com/QJyNPf3 因為快回家過年了 就把食材用光 結果量好像太多 那個鮪魚泡菜鍋 沒在韓國吃過所以不知道味道對不對 但是還好煮得不難吃沒失手 26. 炒娃娃菜 / 炒杏鮑菇 / 海藻們 乾煎五花肉 / 蒸蛋 / 濃湯 https://imgur.com/DyJSyPn 對... 這個四格盤子也是新買的 蒸蛋放了日本的蒸蛋料包 那個小碟子不夠大 所以量不多太鹹QQ 到這裡整個越來越需要儀式感了 27. 安東燉雞 / 炒娃娃菜 / 溫泉蛋 / 泡菜 https://imgur.com/kUNygU5 https://imgur.com/gukOnPr 很久沒煮的安東燉雞 剛好有食材就煮了 但怕吃不完 所以其實那個韓式冬粉.... 沒有鋪滿整個底部 只有露出來的那個角落 空了一格沒東西放好可惜 28. 炒綜合菇 / 娃娃菜捲+滷蛋白丁 https://imgur.com/6x9DdLT 我拔娃娃菜外面的葉子做的!! 裡面只有一點點肉餡 然後直接放在盤子上到鍋裡蒸 這組是直接進烤箱也可以的唷 拿出來之後覺得 空隙好像少了點什麼 所以又在中間放了滷蛋白丁 我喜歡蛋白 但是小七賣的蛋白丁只有微辣 好市多裡面才有不辣的而且是大包裝 冰箱裡備一包我可以吃好一陣子 阿...其實還有幾顆擺不下 被我藏在飯底下了~ 29. 娃娃菜炒絞肉+煎蛋捲+炒菇菇 / 海帶芽湯 https://imgur.com/JmmXLkc 每當想減少盤子的時候 就拿這個大盤子裝 (但其實是我也沒其他小盤子，或是太小) 昨天是菜捲 今天就被分開炒直接炒了 蛋捲好像有點失敗 但假裝沒事放在中間隔開兩道菜 30. 香菇雞湯 / 玉米炒蛋 / 海藻們 炒娃娃菜 / 乾燥燉飯 https://imgur.com/8CGcNjt 用小電鍋煮香菇雞湯很方便 都丟進去等他跳起來就好 看盤子可以發現很貪心 菜都尖起來了 還是空了一格啦 QQ 燉飯因為我等他滾之後 燉煮期間跑去洗澡了 沒有攪拌所以料都跑到邊緣一圈 31. 馬鈴薯燉肉 / 乾烹蝦仁 / 炒菜 / 滷蛋白丁 https://imgur.com/MeAFtcS 那鍋肉真的好下飯 解鎖新菜色 買了剝好殼的鳳尾蝦仁回家 第一次開背成功!!! 看到他有漂亮的捲起來覺得開心 32. 馬鈴薯燉肉飯 https://imgur.com/J3WmXw6 但昨天那鍋真的吃不完 隔天又懶得煮太多 所以直接洗米加進去再多加個菇 煮好就是好吃的飯 (現在又想吃了......) 33. 甜豆蝦仁 / 洋蔥荷包蛋 / 炒小松菜 / 香菇雞湯 https://imgur.com/FJHJUZS 被朋友說 ：好像在擺什麼招喚陣一樣XD 中間是先把洋蔥炒軟之後 圍成一個圈圈 把蛋打在圈圈裡 蛋黃的熟度很剛好! 上次煮香菇雞湯的時候 肉只用一半所以又煮了一次~ 34. 馬鈴薯蝦球 / 高麗菜炒五花肉 / 炒甜豆 / 南瓜濃湯 https://imgur.com/KAKlNkt https://imgur.com/niYqFed 越來越浮誇了 這個我要說!!! 蝦球是失敗的 所以測試了小量油炸成功 馬鈴薯泥我沒加粉 所以太軟爛不好朔型 終於裹到那個鳳尾蝦仁上 沾了地瓜粉放到氣炸烤箱 但是我沒有可以噴油的工具 一時沒想到就沒放油 烤完發現不對阿 沒油根本氣炸不起來 但又不想用太多油炸東西 所以試了一直很有興趣的小量油炸 把烘焙紙摺成小小的放油 沒想到油溫真的有上來 丟下去給他翻滾一下 上個炸的感覺 覺得真的很可以 超開心 ~~~ (偷偷說所以之後 我去買了粉準備下次做別的料理....) 35. 炒菇菇甜豆 / 櫻花蝦高麗菜 / 乾煎五花肉 https://imgur.com/2qkHjdI https://imgur.com/dfrpkKh 終於~ 多買了兩個輕量小盤子 想要淺色的都缺貨 趁著去台北見朋友的時候 看到有貨就買了 大小覺得滿意又好看 所以後來就變心了用這組比較多 發現容器大小真的有差 之前常常被問煮那麼多吃的完喔 但煮的飯量一直都沒有變 兩燒酒杯跟一量米杯(一般的半杯) 煮出來量一樣 放在這裡剛好是一碗 看起來吃的比之前少對吧~ 沒想到寫著寫著比想像中的多耶 決定先到這裡好了 接下來大多是用新的這組碗盤 有時候連續煮幾天 有時候出差或晚下班就沒煮 到目前為止只要有煮都有拍照 常常去看一開始的照片跟後來的照片 覺得差異好像漸漸變大了 我的料理小角落 料理相關用具也無性繁殖越來越多了呢!(遮臉) 越來越想要有自己的小窩了 有廚房的那種.... .... 待續 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.165.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680169861.A.5CD.html
推 imjoanne: 推推 03/30 18:03
推 smpian: 讚，都是我愛吃的 03/30 19:21
看來我們口味差不多~XD
推 brunomarsfan: 推推 真的厲害 03/30 20:55
推 tilasmi: 好厲害，看起來好好吃喔 03/30 22:20
推 joaaanna: 好厲害 03/30 22:29
推 ga86041: 顏色隨著餐具升級也跟著越來越豐富~~很厲害耶~~~ 03/31 01:56
有點貪心 想吃的越來越多 想嘗試的越來越多 就變成這樣了
推 pz5202: 太厲害了 03/31 02:13
推 yureca: 越來越會煮 還有很多小巧思！ 03/31 07:23
推 avla12: 方形調理鍋也觀望很久了，請問會不會太小？ 03/31 10:25
是指操作上會不會不方便 還是煮的量會不會太少呢 個人覺得煮東西的時候大小適中 煮滿一鍋吃完的話會有點太飽 但如果有放在容器裡蒸東西需求 他有高度有點不夠 要放入蒸架挑一下容器先確認 很喜歡他們家的各種個人小家電 目前使用都很滿意(都是購入的) 如果是單身自己簡單煮蠻推薦 有家人可能要考慮一下使用需求了
推 Deltak: 這是多久的事情啊？怎麼感覺人家廚藝都有在進步，我都沒有 03/31 12:32
我去翻了照片 第一次煮是 2021/05/19 第一篇結束大概在 2021/09 中 第二篇結束大概在 2022/07 中 這一篇結束大概在 2023/02 底 但不算是完全料理新手開始 在老家會一點點簡單的 只是這樣煮比較正式的晚餐是第一次
推 huiminyu: 真的好厲害 03/31 13:50
→ huiminyu: 只是食材預算一個月抓多少？ 03/31 13:50
我沒有特別抓預算耶 因為不是為了省錢煮 是因為之前疫情嚴重 禁內用又不太敢出門 工作上常常臨時出差或加班 比較無法掌控到底煮不煮飯 通常是買大概一週可以煮完 兩樣左右想吃的菜、一兩樣肉 還有一些是回老家後帶到租屋處的 煮的時候看冰箱有什麼 再想怎麼搭配 除非有特別想吃的菜色 才會去補足不夠的食材 不會單純挑最便宜的買 品質差不多的話挑便宜的那一個 我剛剛看了一下記帳紀錄 一個月食材費用大概不超過2000 前提是我沒有天天煮(週末一定沒煮) 還有我吃得不太多(雖然照片看起來很多) 例如全聯買的一包娃娃菜、一包青江菜 沒意外都是一餐只煮一棵
推 inertgaswhat: 看起來有種很認真過生活的幸福感!! 03/31 19:16
推 mytoychiu: 烹飪和擺盤看起來越來越讚 04/01 09:24
→ GEoilo: 這就是樸實的一人生活，網路太多不真實擺盤了 04/01 09:40
決定後面的文章來改標題 換成一個人的晚餐XD 但有為了拍照漂亮一點啦 拍完就挪開了(笑
→ bottleya: 你好認真喔！ 04/01 10:48
推 HollowApple: 推！ 04/01 13:17
推 lmissme: 這種紀錄好有意義哦～～覺得自己之前沒拍照好可惜 04/01 14:56
最初只是向家人生存報告 簡單煮可以吃就好 不知不覺就認真起來了 蒐集了一堆照片後想說來分享看看 沒想到收到那麼多稱讚 覺得開心-/////-
推 MrYao: 好貼近生活！最近也正在看那組modori 的碗盤 好像很不錯！ 04/03 11:53
→ MrYao: Recolte 的這台烤箱好用嗎，觀望中 04/03 11:54
很簡樸的生活 我蠻喜歡那組碗盤的 收納方便擺起來也漂亮 烤箱我覺得好用 吐司烤出來是我喜歡的程度速度又快 可以一次烤兩片吐司 試做料理也蠻成功的(除了自己笨忘記噴油) 目前烤過鮭魚、蔬菜、雞腿捲、蝦球、豆腐肉丸 但你可能要考慮一下使用上是否適合 畢竟它不是一般比較寬比較淺的樣子 是比較窄然後深的款式 使用上會比較不習慣 但我的生活空間這個款式比較不占空間 而且他的背板可以打開，清潔方便 有考慮朝做點心邁進(握拳
推 lightbox: 推 感覺越來越進步 04/06 14:58
有有我有進步 會解鎖新料理!!
推 littlebing: 捏著兩根空心菜搭公車也太可愛 04/19 16:56
超怕被我折斷的 小心翼翼捏著
推 joy12345687: 作者棒棒~ 我每次來都優先找你的文章 哈哈哈 04/21 12:28
→ joy12345687: 對了 看到前幾篇有說到 因為炸金針菇買了地瓜粉用不 04/21 12:32
→ joy12345687: 用不完, 我也有這困擾 後來發現有無包裝商店 04/21 12:33
→ joy12345687: 可以自備容器去裝需要的量 覺得很方便 推薦給版主~~ 04/21 12:33
感謝你的支持~ 至少有一個人關注的話我會努力更新的(握拳 之前就知道有無包裝商店 但生活範圍附近沒有 前幾天查了之後發現到的了的地方有 決定改天去逛逛 ※ 編輯: specters (59.124.165.193 臺灣), 05/02/2023 14:02:00