推 nina0413:照煮菜原理...應該先炸低溫在高溫~ 61.228.193.84 04/19
→ nina0413:高溫好像是要用來逼油....讓油炸品比較不油膩 61.228.193.84 04/19
推 goingback:我朋友試過 炸豬排最後是焦掉... 140.113.170.63 04/22
※ 引述《DragonQuest (魚龍（yuhlong）的分身)》之銘言：
: ※ 引述《yotsuba (健康第一)》之銘言：
: : 為了慶祝
: : 來份陽一作的炸豬排飯吧~~ (點菜狀)
: : 恭喜開版啊
: 日之出食堂特製豬排的密訣就是－－回鍋
: 炸法是 燒兩鍋油 一鍋高溫 一鍋低溫
: 先把豬排放進高溫油 把外面封住 再放到低溫油慢慢炸
: 喔! 記得 外皮要放樹薯 也就是山藥
: 而這份豬排 後來進化成 紅色豬排飯
突然想到..有人這樣炸過嗎？味道如何？
覺得妙手小廚師裡的菜單看起來都超有道理的 (比太陽之手有道理多啦~~)
搞不好哪天真的會去試試看....XDDD
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