[心得] 築地三代目16

[mark83810 (把握現在)]

第一篇是討論柴魚湯的味道
說現在家庭主婦的觀念有點不好 要好好向長輩討教才是
第二篇是討論大盤商與魚店之間的互動
這樣才能使魚能易於流通市場..
第三篇是取手師父的修業之旅由新宮小老闆與主角作陪去調查海膽之謎
讓取手師父記起取材的重要性或者說是變換心情的重要性
也讓取手師父重新振作起來....

推薦第一篇

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.217.102.45
推 ikki:第一篇的問題其實好像美食大挑戰裡有討論過？
→ ikki:關於日本人的味覺
推 GundamXP:有討論過,是一群人說牛肉湯比較好喝,山岡出面駁斥,
→ GundamXP:然後一個超能力者帶著他們探訪柴魚的製作過程的故事
→ middlefat:原來看似天不怕地不怕的新宮小老闆也有弱點啊...
推 lolly:美味大挑戰其實有另一篇更接近這個主旨
→ lolly:就是有客人不吃傑夫做的菜那集；日本人因為接觸過多的化學調
→ lolly:化料，辦識高湯的能力反而比不上傑夫跟布拉克
推 kizuna1019:第一篇超推薦,不過台灣人用味精的量我看是比日本人多更
推 ikki:對了...我記得的就是lolly說的那篇
推 ikki:不過其實我對於味精的問題一直有個疑問
→ ikki:MSG(味精)原本不就是從昆布提鍊的？昆布含有大量MSG
→ ikki:那麼主張「天然」高湯而大量用昆布的人...和用大量味精
→ ikki:又有什麼差別？
推 purpleviva:我認為三篇都很不錯 這集很精采