〔阿靜〕
初知其名處為 1-p.12。全名為淺井靜 [註11]
書中唯一老婦扮相，很難錯認。
出身地亦不詳。推算年齡約五十一至五十二歲 [註12]，
已在一升庵工作三十餘年，職位為侍女領班。
年少時與當時二廚龍太相戀，
並未婚懷孕而有一女，名為靜江，
現年三十，欲與公司同事竹下 [註13] 結為連理。
龍太，人稱「蛸引之龍」 [註14]，靜岡人。
原為自由廚師，師承傳法寺 [註15]，
以精湛的刀藝在飲食界頗有盛名。
進入一升庵兩年後 [註16]，因大老闆娘未選其為繼任主廚，
憤而離開一升庵，亦不知有女在世，
其留下「山藥泥麥飯」為一升庵冬季的招牌料理。
後與人發生衝突而導致右手神經受損，
無法施展刀工，終日飲酒，蕭沉墮落。
後受阿仙與大老闆娘聯手鼓舞下，至博多教育某餐廳廚師。
阿靜於書中多屬丑（醜）角角色，
但從第一話接待鳥海山時，始終能迅速恢復一般神情、
負責店內擺設 [註17]、與接待 [註18]。
在以古董書畫作為擺飾、又以待客之道聞名天下的一升庵中，
其專業素養亦不可小覷。
〔僅此四人？〕
「一升庵中究竟有多少位女侍？」
此疑問可謂本文撰寫之因。
吾人讀至第九冊，一升庵全體出遊沖繩 [註19]，
已然習慣阿靜、玉子、冬子、徹子四人組成的女侍群。
實則有矛盾之處。
最明顯處為第三冊第十八話（p.242，p.244），
對白曰：「不過卻是一升庵全體女性......」，
此時扣掉阿靜，畫面中另有四人，
多見一黑髮無眼鏡有髮束的女子。
續往前考證，發現此人於前三冊出場數亦不少，甚至有台詞 [註20]。
然於第四冊後，即未再見蹤影。
作者刻意乎？ 遺漏乎？
愚者不諳日文，欲寄書作者而不可得，
唯有草成此文，以舒己懷。
〔註解〕
11. 出處 8-p.111 (55)
12. 大老闆娘稱該張照片為三十幾年前所照（8-p.63 (54)），
阿靜則稱當時為年方二十（8-p.64 (54)）。
再參照 [註15]，以第五十三話時間點而推算之。
13. 在 8-p.149 (57) 中，阿靜稱其為「阿哲」，全名不詳。
14. 蛸引是一種刀的名稱，可參看 http://0rz.net/a41Ey 的圖片。
15. 出處 8-p.167 (58)。
16. 出處 8-p.151 (57)。 眉批：手腳真快... [逃]
17. 出處 4-p.169 (24) 與 5-p.189 (31)。
18. 出處 1-p.23、4-p.53 (20)、7-p.24 等等。
19. 出處 9-p.13。
20. 出處 1-p.20 (1)，1-p.65 (2)。
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