料理漫畫玄米老師的美味便當 讀後感

[nicesoup30 (阿美)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: nicesoup30 (阿美) 看板: Food
標題: [心得] 玄米老師的美味便當 讀書心得報告
時間: Fri Apr  9 08:25:18 2010

blog圖文版　http://blog.xuite.net/foodandpat/food/32813099

<玄米老師的美味便當>

日本關於料理的漫畫, 多不勝數, 自歷史久遠的味小子, 疱丁之廚, 妙手小廚師
鐵腕神廚 (料理版怪醫黑傑克)…
到現今將太壽司系列, 中華一番與長篇連載的妙廚老爹, 還有更多
以壽司. 拉麵, 鐵路便當, 廚人故事……等分類主題的漫畫

各類的料理漫畫,
無論是以人物故事為主, 或者以料理競賽, 料理格鬥來貫穿
但是漫畫講究的是 ”娛樂性”, 加了許多誇張與幻想,
終究是不能太認真, 更不可能拿來當食譜研究

自小對料理有興趣, 看到料理漫畫中的一些廚房小秘訣, 也喜歡拿來廚房中實驗
藉由一些有趣的料理小故事, 小典故, 記住許多料理手法
那些誇張, 異想天開的情節, 雖說不完全符合現今的料理常識
但在飲食(美食)史中, 許多美味都是來自烹飪過程, 美好的意外

如果曾仔細研究烹飪常識, 發現其中包含了許多化學的原理
可
真正令我印象深刻的, 是美食與人文交會的歷程
真正令我深受感動的, 是來自於料理背後, 對生命滿滿的愛與熱誠

這本
看書名, 原以為只是以各式愛心便當背後的故事為主題的催淚漫畫
實際上, 這套漫畫, 和便當並沒有太直接的關係

主角結城玄米 (日文發音類似 有機糙米)
國木田大學 農學院 “食文化史” 課程的代課講師
是個熱愛土壤, 熱愛生命,
對大自然恩賜的各種食材充滿熱情
藉由親身體驗的農務勞作, 體會食材與美味間的關連,
與日本古今飲食文化的轉變
來引導學生們, 重新認識飲食, 重新省思人生

書中有許多單元, 許多話, 令我留下省思後的感動

#文化 culture 的語源是 耕種cultivate
 人類的文化是憑藉著耕作土地, 栽種作物而起源發展的

#了解食的文化就是吃下各個食物不同的故事

#植物的皮是抵抗外敵, 保護身體的東西, 因此生命力都凝縮在皮裡,
 [一物全吃]就是最均衡最健康的吃法, 是尊重生命的選擇

#做菜的人, 期待享用者的回應,
 料理者, 所注入熱情與體貼的心意, 藉著美味來傳達

#一位已逝的小學校長發起的便當日, 藉由製作且享用美味便當
 使人擁有 “溫柔” 的力量



近幾年, 透過許多美食料理電視節目, 粗略的領略了
日本精緻農業的發展, 日本和食文化的精神, 不禁令人心生嚮往
認真細數, 中國數千年的飲食文化發展, 怎麼可能不如日本和食文化
自小受的教育, 令我們這一世代, 普遍有甩不開的仇日情結
這樣的我, 也同樣忍不住, 一邊大啖日本美食, 一邊咬牙
“該死的日本人, 怎麼把XX做得這麼好吃”

不禁感嘆, 在台灣
是食材不夠好? 是烹調手法落伍? 是對料理少了堅持的心?
總覺得不只美味難再尋, 連人心, 也空蕩蕩的少了點什麼?!

近年來, 藉由許多美食部落格和美食作家的分享,

徐仲先生的 “從產地到餐桌”http://tinyurl.com/tvzkm

BECCO的 “唐蔬宋廚米麒麟”http://tinyurl.com/yeghe4l

Scubagolfer’s blog http://tinyurl.com/ls3ofh

廚房裡的人類學家 http://tinyurl.com/ls3ofh

忠道的巴黎小站 http://tinyurl.com/yb9w9cd

都是令我經常有機會
找到許多以往抓不住的感受與不曾思索過的想法

雖然自己的文字能力不似這些偶像們洗練
雖然自己的美食經驗值不足
雖然自己的美食分享
因為文字運用不夠謹慎,
因為與料理者的認知產生極大的差異
得到一個 “妨害名譽” 刑事告訴的回應 (嘆)
http://tinyurl.com/ycakdvx
分享的熱情, 的確被潑了冷水, 也受到不小打擊

但是在我受到許多作者分享的作品, 文字, 圖片, 感動之餘
仍然期許用自己拙劣的文筆和模糊的照片
將自己對美味與人生的感動, 分享, 傳遞出去




玄米老師的美味便當
作者：魚戶修
腳本：北原雅紀
譯者：梵赫辛
尖端出版社



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※ 編輯: nicesoup30      來自: 218.167.101.5        (04/09 14:46)

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推 ikki:這一部的劇情也已經發展到"宿敵出現"了
推 sasaliugo:推~我也喜歡這部  劇情雖然平淡 但有許多發人深省的故事
推 deadchild:推這部  清流
推 RASSIS:這部淡淡的 但是很耐看~~~
→ RASSIS:希望宿敵出來後不要改變故事模式QQ
→ nicesoup30:第四冊我還沒看..說不定太清流,發現不夠符合現代人重口
→ nicesoup30:味,於是要開始加油添醋啦...希望能繼續走溫馨路線就好
推 CJWW:推~好看