Re: [閒聊] 吃飯不用付錢喔？

[magecandy (magecandy)]

※ 引述《Jayferrari (有點喜歡妳.....)》之銘言：
: 恕刪..................
: 我覺得副理處理的方式沒有錯
: 不過不知道是站出來之前他不在現場還是怎樣?!
: 我覺得副理站出來的時間有點慢了
: 尤其聽到那個澳洲來的媽媽說那句：為什麼要付錢?!
: 看這句話 口氣應該不好音量也應該不小才對
: 如果副理在旁邊應該要馬上站出來
: 一來較基層的員工比較不會尷尬
: 二來主管有解決方法的話也不會有那麼久的爭執
: P.S我如果聽到他女兒回那種話可以的話我一定馬上兇兇瞪上他一眼
: 從這女兒身上就可以看到又是一個家教失敗的家庭
有可能是他那時不在或在忙別的.
又或者他在看員工如何反應(當機會教育或考試)
又或者他反應如你所說的不夠快.

不過不管怎樣. 能把損害縮小到損失一頓飯錢就打發掉一個傲客.
其實還是做的不錯的. 當然如果能訓練員工到能很快的反應到
"啊 遇到傲客了" 然後在員工那裡馬上主動表示招待 並聲明
"下次一定會記得提醒客人您" 馬上化解傲客即將接二連三來的攻勢
並有可能反讓傲客自覺理虧而願意付錢. 這才是好的應變方式.

當然這要有主管的支持. 不可以事後扣員工薪水或責罵的事情.

畢竟懂大局的就知道. 跟客人的總消費相比. 一頓早餐跟本不算什麼.
就當成"營業成本"吸收掉 不就好了? 何必為了小事情得罪一個以後
可能再來消費幾千 幾萬的客人? 就算客人一去不回頭好了.
為了小錢弄得接下來一整天心情都不好 下了班還要上ptt抱怨
沒符成本嘛...


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.169.96.63
※ 編輯: magecandy       來自: 221.169.96.63        (01/31 01:42)
推 nah:澳客永遠不可能會有自覺理虧的一天
推 yukikaze819:大推一樓 說的好 澳客永遠覺得自己是人類......
推 magecandy:有的澳客是假性的. 我就收服過好多個假性澳客.
→ magecandy:假性澳客若能讓他信服你 他會變忠誠度100%的好客人.
→ magecandy:至於真澳客當然也是有 遇到了我就只能認賠做損害控管了
→ wnt830:如果是真澳客的話,他未來大概不會來消費很多,而是來凹更多.
→ wnt830:所以對店家來說很兩難,因為你無法確定他以後是否會繼續澳下
→ wnt830:去,還是良心發現被收服...
推 Teryo:就因"可能再度消費"這六字 讓站在第一線的服務員有口難言...