[討論] 打烊後客人不離開的問題~

[jay710419 (雷狐)]

通常服務業以客為尊~~~
我待的算是餐飲服務業~~(速食業

不過因為算是特殊店鋪~~

所以每天的打烊時間不太固定
(每天的營業~打烊時間都有寫小黑板放在門口)
平常日通常都是下午4點就打烊了~~~

所以通常如果有客人3點20分之後進來內用~~
我都會禮貌性先提醒客人~~我們今天只營業到4點~~
你們可以繼續待在店裡用餐~~直到用餐完畢
3點50分後就幾乎都會很婉轉的請客人外帶

4點的時候頂多只是把店內音樂關掉  門外的黑板跟海報收進來店鋪
然後就讓客人繼續坐到自己想離開
多數的客人很有禮貌~~看到我們在 搬招牌就準備要離開
不然頂多多做10~15分鐘就離開了~~
有些客人就是全不管你已經打烊 不營業了~~坐到他高興...
偏偏我家 店長又說不能去請客人離開...(連 在客人旁邊搬桌椅都不准
這樣拖下去很容易影響到下班時間@@

有時候自己也陷入兩難的情況~~
直接請客人離開的確很不禮貌~~
但是小小的暗示客人裝作沒看到~~
又不能在旁邊搬桌椅脫地掃地來 明示客人
客人還沒離開..外場的青集跟打烊都不能做~~~
為了安全起見.. 連營收也不能點(我習慣門都關起來在點錢

不知道大家可以接受打烊後..
店裡還有客人的時間可以到多久??
又都是用什麼方法或是話術暗示或是提醒客人我們打烊了~

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◆ From: 59.117.6.218
推 mizuhara:費玉清的那首歌不錯用~~
→ nivi6462:為什麼不能直接提醒客人哩? 我曾經在洋蔥
→ nivi6462:被告知他們打烊了過..只要態度客氣，
→ nivi6462:我覺得很OK呀!
推 voodoo:如果店長要求不可以趕客人因此晚下班的話
→ voodoo:應該可以跟他要加班的鐘點費呀
→ lovebf:我門店也常因為這樣 10點關門結果快11點才
→ lovebf:下班
推 ymad:去過一間丹提 跟朋友聊到忘了時間
→ ymad:因為該店還有其他客人所以也沒注意要打烊了
→ ymad:然後該店漸漸把音樂聲調大
→ ymad:調到差不多剛好干擾談話的音量
→ ymad:本想看看是怎麼回事 才發現店員在擦桌椅了
→ ymad:店內幾個客人才收拾東西離開
→ ymad:這店滿厲害的 直接不讓你聊天XD
→ janjoen:我不喜歡樓上的方式 我反而喜歡聽晚安曲
→ janjoen:用音樂跟我對嗆只會讓我生氣而已。
→ lovebf:我當客人時發現到 有些人對晚安曲根本是充
→ lovebf:耳不聞 還慢慢的在店裏面逛咧
推 icyqq:我待的店是把桌上所有油燈都吹熄玻璃杯都
→ icyqq:蓋杯。之前有看過別間店就只留最後一桌的燈
→ LUDWIN:我到是常常看到那種玩一整天，最後要閉店
→ LUDWIN:才回來念個一小時充數的高中生，然後還一副
→ LUDWIN:我在唸書幹麼吵我的表情。。。剛剛在旁邊
→ LUDWIN:聊PSP還是班上八卦的時間就不是時間囉？
→ scores:不用暗示吧 直接說我們打烊囉
推 CarlvinPiz22:直接說打烊了，應該很合理吧
→ iamserene:啊 我之前的公司也是說不能跟客人講打烊
→ iamserene:不過只要老大不在 我還是會去講要打烊了
→ pollyhala:直接換便服吧！(我們服務生都要走囉..)
推 LUDWIN:我是把最後面和最前面燈光一路關過去。。。