[心得] 價值觀差異還是真挑剔 ?

[olovelesso (♥小令♥)]

暑假了
最近餐廳的生意變得更好更好
可是奇奇怪怪的客人也越來越多了

我是負責西餐部分的飲料調製
常常遇到一些不知道是感官真的差很多還是怎樣的客人

情況一：

客人 A：小姐我的冰咖啡拿鐵要去冰
服務生：那我們冰咖啡拿鐵會加入現煮的ESP會稍微偏溫而不是冷，這樣可以接受嗎
客人 A：好啊

飲料送上去

客人 A：小姐 你們的冰咖啡拿鐵一點都不冰!!!!



情況二：

客人 B：小姐 我要一杯印度香料奶茶和兒童可可
客人 B的小孩：不要!!我要法蘭西洋梨汁!!!
客人 B：那可可改西洋梨汁
服務生：好的請稍等

飲料送上去

客人 B：小姐 我的是一杯可可和一杯兒童西洋梨汁吧!!!!



情況三：

客人 C：小姐 我的森林梅果汁要少冰
服務生：好的

飲料送上去

客人 C：小姐 這太冰了吧!!!我一點冰都不要欸


真的很多公司都覺得客人一定最大
所以所有情況下都是服務人員得疏失
因此飲料就算是客人認知錯誤還是要送一杯他想要得給他
曾經有一位客人換了三次飲料
足足浪費了一堆食材  雖然這可能是公司本來就要承擔的食材費用
但是每次飲料被退回來之類的還是很心疼

哀哀 真的要說
奧客是公司寵出來的 ... :(

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愛作夢的小孩
http://www.wretch.cc/blog/obelovedo
愛作夢的小孩有自己的一片天地
一片幻想出來的理想大地

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.120.140
推 hyelim:拿點單出來對啊！幹麻一定要補，就算要補
→ hyelim:也要讓他知道店家沒錯，是他記錯或許可的
推 AioTakumi:雖然有點不禮貌 但很想說 一樓你太嫩了
→ AioTakumi:奧客一定會說 是你們的人聽錯寫錯單 牠
→ AioTakumi:明明點的是什麼什麼(剛剛跟他們確認是確
→ AioTakumi:認心酸的) 自己劃單的話 就說字太小筆
→ AioTakumi:太粗... 讓他們劃錯!@#$%....
推 hyelim:我之前也是做餐飲，不管怎樣還是會去講!
→ hyelim:除非真的是純店員失誤，不然也會說下次不行
→ LUDWIN:聽到什麼都說好都說對，然後一付錢突然變
→ LUDWIN:精明，什麼都沒點什麼都是我幫他想的。。。
推 legist:你公司都願意寵奧客了 那你也不用太介意吧?
只是很無奈啦
有時候餐點是我自己親自點 飲料自己做
很確定自己沒有出錯 ( 因為領班在服務生犯錯會很不高興約談 所以上班都戰戰兢兢
可是一有問題 還是要自己承擔
又算知道不是自己的錯 還是得賠給他
可能是大公司的分店之一吧= =不想被客訴之類的鬧到上級去 :(


→ mackywei:不過今晚很巧，我被上錯菜... 跟別桌搞混
→ mackywei:了。我自己一度懷疑是我講太小聲讓點菜的
→ mackywei:誤會了說。
※ 編輯: olovelesso      來自: 115.43.120.140       (07/08 00:24)
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