[討論] 王品低品質事件~~

[nivi6462 (刺鼠)]

  最近連我這個不住在台灣的人都知道這個事件了!
  對於何謂...制式化的應對，跟所謂的沒有發自內心的服務，
  我真的有點點感觸...
  到底一個服務人員要作到甚麼程度才叫發自內心呢?
  我有同事被罵過說皮笑肉不笑，
  我本人有發生過被客人投訴說我在訕笑~~~

  同事的部分~~阿他就不是一個很習慣笑的人，
  她已經盡力在對客人微笑了!   @___@
  那我自己，我可是常常被老太太客人誇讚說看到我的笑就很開心的!
  所以每個客人都有不同的觀感，
  不管是單純服務業，或者零售業的從業人員到底要怎樣表現，客人才會覺得OK?

  關於王品的服務跟客戶的反應，
  這幾天我也在網路新聞上看了不少，
  原始的導演的評價其實我有點覺得真的有點奧..

  " 曹瑞原日前在接受網站專訪時表示，王品的服務是一種很表面的服務方式，
    服務生唸菜單有如小和尚唸經般小聲，而整個餐廳卻鬧哄哄的有如菜市場，
    這樣的環境令食客們不能接受，而後更指出王品的服務並無個人特色，對客
    人們說菜時很像在背書，宛如「粗俗而沒有品味的飲食文化」"

  怎麼叫做高格調呢?
  又怎樣的唸菜單的方式才不叫作背書呢?
  事實上誦讀菜單給客人就是一種背書啊!
  難不成要如同朗誦般的抑揚頓挫? 真要那樣我想很多客人會吐吧!

  雖然王品仍舊是一個對我來說我不會選擇踏入的餐廳，
  而它的相關企業其實我也只吃過一家..也只有一次~~
  我並不覺得服務特別的高級，但也絕對不會說是低格調~~
  基本上還算是個挺舒服的體驗，
  而我看我學長跟學妹夫妻兩個上個月去王品慶結婚周年，
  我看到他們的評價是非常的好，而且覺得服務很貼心...

  也許現在王品真的因為搶錢的關係座位變狹小，
  但是真的有到這位曹導演講的那麼不入流嗎?
  辛苦工作的服務生真的有這麼糟糕嗎?
  要說聲音細小，
  去年我去我這邊一個高級高爾夫球場餐廳進餐，
  那個女服務生小姐才真的是小到整個餐廳也不吵，
  但是我還真的壓根聽不清楚她在講啥，
  但是我也沒有覺得她服務差，人天生的音量就是小那也沒辦法啊!

  基本上，服務業的朋友真的好辛苦....
  都已經是被台灣這種嚴格的客戶服務標準的地方評定為服務良好的餐廳，
  還會被人家這樣批的一文不值 ..............

  另外餐廳鬧哄哄其實也不是餐廳的錯~~
  每個客人都高談闊論，不論餐廳位子間隔多遠，
  我相信在台灣都不容易找到不鬧哄哄的餐廳吧!
  客人在說餐廳鬧哄哄的同時，可以自行思考一下，自己是不是也很大聲?

  我有看到後續的討論裡頭有讀者投書說自己是以正常音量講話...
  但是其實在餐廳，尤其是高級餐廳，
  應該是要低於正常音量講話才對吧?
  要不然密閉空間人又多，真的很容易就會"鬧轟轟"...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 207.6.15.235
→ scores:他是想炒做電影而已 王品開了多久 現再才
→ scores:跳出來說有問題...
推 HelenaK:我也被客人投訴說我"看她拿仿LV就笑的很輕
→ HelenaK:蔑"..忙都忙死了誰管她拿麼包阿!!!
→ HelenaK:不是我自誇~媽媽輩的客人們讓我服務過都想
→ HelenaK:叫她們兒子來追我~只能說有的客人就是,唉
推 RoxanneLi:炒新聞 找個人來開刀而已
推 f78:沒來到中國指哪知道什麼叫鬧哄哄
推 ct13723:純粹為了電影炒新聞想紅
推 fdav:我覺得只是感嘆sop吧，連活生生的人都要這麼
推 fdav:機械化，簡單點餐互動也變成標準化，有這樣
→ fdav:反思也是可以理解的。只是連鎖店嘛.......現
→ fdav:在都變成這樣了，真不知是好是壞~
→ zanmarouga:為了應付客戶需求 SOP真的是不得已的
→ zanmarouga:不然真的接客訴接到手軟(嘆
→ louis5265:服務業們何不自立自強,大家一起抵觸奧客
→ nivi6462:這不是服務業跟零售業從業人員抵制就行~
→ nivi6462:還要老闆願意配合啊!
推 cyh33:我反而希望連鎖餐廳各項品質都一致,不然客人
→ cyh33:花同樣的錢去到比較糟的分店消費,豈不紛爭?
→ cyh33:SOP流程或許少了"人味",但對品質控管卻是好.
→ cyh33:那不喜歡這樣飲食方式的客人自然就會去較有
→ cyh33:特色的餐廳啊.像以前聚會時若去連鎖餐廳,
→ cyh33:有時都會聽到朋友說,這家分店怎樣,另一家分
→ cyh33:店比較好吃,或是服務等等方面,所以連鎖店要
→ cyh33:有SOP我想也是比較好,像便利商店也是需要啊
推 KJNE:啊就跟(自認為是)貴婦的人跑進自助餐之後
→ KJNE:對一般便當自助餐竟然不像飯店buffet而憤怒
→ KJNE:大概是那樣的莫名其妙吧....
→ deoxyribonuc:炒新聞啦，電影版風評很差的電影....
推 hpoo:推導演很奧，根本就是吵新聞而已
推 howdonc:吃飯就吃飯 睡覺就睡覺 才是人生。吃飯變
→ howdonc:罵人?曹導，你人生得重新學習。