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推 michela:也好想帶狗裡狗狗去哦! 02/12 01:43
精采圖文：http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/351031145
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食安問題層出不窮，究竟我們現在還能吃什麼？
為了幫自己的健康把關，今天我們一家人決定上山學習如何做出健康又好吃的Pizza，
而我們選擇的是位於紗帽山（陽明山）上的「野蔓園」。
前往野蔓園的路並不會說很難找，GPS可以清楚定位到，若沒有GPS的人可參考官網的行車
路線說明，網站上寫的非常清楚，
雖然這裡沒有專屬的停車場可以停車，但車子可以停在路邊，還算方便，
因為這是劉大爺找的農場，所以我事先沒有看過官網或其他人的網誌介紹，原本以為做
Pizza的地方會很像一座西式農莊，但沒想到是一座在台灣鄉下可以常常看到的農舍，
這裡種植了許多蔬果，剛開始沒有仔細看還不知道這裡的大多植物都是能食用的，我還以
為只是園藝造景用，
但當我們開始製作Pizza後就發現原來這一大片菜田是有用處的，同時也是我們這天上課
教學的一部分。
而今天我們進行製作Pizza課程是在一個溫室裡面，首先野蔓園主人-亞曼會介紹這天幫助
各位的【換工人員】以及野蔓園的點滴，
一聽到這邊有換工，我覺得我好像回到了澳洲，這種換工方式類似我們在澳洲常聽到的「
世界有機農場機會組織」wwoof（World-Wide Opportunities on Organic Farms），
是一個為志願者提供關於有機農場服務的鬆散國際組織，雖然世界有機農場機會組織團體
遍布世界許多國家，但是世界有機農場機會組織沒有統一的國際組織，也沒有全球統一的
會員資格。
經認證的世界有機農場機會組織有著相似的標註和致力於推動世界有機農場機會組織的共
同目標。
參加換工的朋友可以體驗不同於以往的生活，每天約工作5-6小時，可以換取住宿、三餐
以及平常不會得到的鄉村生活經驗及知識。
這座農地講求的是【樸門農業】(Permaculture)，
何謂樸門？
它是一套設計人類聚落與多年生農業系統的方法，它從自然界中找尋各種可仿效的生態關
係。
它起源於澳洲生態學家比爾莫利森、大衛霍姆格倫及其夥伴，在1970年代所出版的一系列
刊物。
樸門（Permaculture）這個詞是由「永久的」（permanent） 「農業」（agriculture）
所構成，後來被衍生為「永恆的」（permanent）「文化」（culture）。
它的目的是藉由迅速培訓許多人，讓他們了解一套核心的設計原則，而有能力設計自己的
環境，並建立起能夠自我維持的人類聚落，
這新型態的社會將減少人們對於工業化生產和分配系統的結構性依賴，莫利森認為社會對
工業化體系的依賴，造成地球生態系統全面而徹底的毀滅。
雖然它的緣起是一種農業生態設計理論，但如今已在國際上擁有眾多的追隨者。
這個「永續文化社群」透過網路、出版品、永續設計園圃、自主社區、培訓計畫以及網際
網路論壇，不斷在原有的概念上持續擴大，並集結了多種另翼文化的思想。
如今的永續設計，已經不只是一套設計方法，它也是讓人類重回地球生界的一種文化。
也因為這種樸門農業的概念，所以別以為這天製作Pizza的體驗會像一般廚藝課程那樣有
人幫你準備好食材和餅皮，你只需要把料放一放就好了，
在這裡，你從桿麵皮、採摘食材、洗菜、切菜、撒料、製作紅醬、砍材…你能想到的所有
事情都必須自己來，
因為我們參與的人數很多，所以大家開始分工合作，一些人到戶外那片小農田摘採食材、
一些人切菜、一些人桿麵皮、一些人砍材，
雖然很辛苦，還要眼睜睜的看著新鮮的食材在我們面前卻沒辦法馬上吃，真的好難熬，但
大家在製作的過程都很開心，
在此我要承認，我沒有幫上任何的忙，只有出一張嘴，我本來有嘗試去幫忙砍材，但我砍
了10下…斧頭的深度完全沒變，還一直被劉大爺責備說＂妳到底在衝三小？＂
所以，我還是當保母就好，好好陪我們捏捏玩，偶爾幫忙拍拍照，事後打部落格紀錄，還
算有一點點用處吧！（驕傲）
經過一個多小時大家的努力，我們的Pizza出爐了，每個人都好興奮好興奮，雖然到最後
已經搞不清楚哪片是自己做的，但大家都還是拿著相機拼命拍照，
而且真的不誇張，Pizza一切好馬上就被大家秒殺，一個都不剩，靠大家自己努力做的
Pizza真的特別好吃阿！
不同口味的PIZZA一個個接著出爐，大家真的都是用搶的，這是我吃過最健康最輕食的比
薩了，尤其是餅皮，超級好吃，我吃PIZZA通常不吃餅皮的，但這天我狂嗑餅皮，連捏捏
都愛到不行。
別以為這裡只有提供PIZZA，到外面摘採到的蔬菜還可以製作生菜沙拉來吃，
就連花朵都能直接食用，這可說是最新鮮的沙拉了，現採現吃，每一種植物的味道都好明
顯，刺激不同的味蕾；
另外也有味增湯和番茄湯，因為沒有像外面賣的那樣加些有的沒的調味料，所以喝起來味
道偏淡，
但我現在越來越喜歡這種原始食材料理，對我來說這些湯很好喝，我喝了三碗。
忙了一整個下午，就是為了這頓美味的下午茶，
雖然我們自己做出來的東西比不上市面上賣的那些好吃，但卻是最原始最健康的味道，
台灣近年來的食品問題讓大家開始重視自己究竟吃進了什麼，所以也越來越多農場開始開
放植物認養，也就是繳錢去認養屬於你的農地，每年這個農地所產出來的蔬果就都屬於你
，你可以選擇自己採摘或是由農場主人採摘後宅配給您，
野蔓園也不例外，他們也有提供這種服務「來吃自己種的米」，若有朋友也
想要品嚐看看自己種的米，可以連絡野蔓園喔！
結束行程也可以到後方看看，後方同樣也有一大片農地，有種植稻米、青菜、番茄…等，
最上方還有美麗的櫻花樹，所以吃飽飽後很建議可以來後方的農地晃晃，拍個照散散步幫
助消化消化，
非常推薦都市朋友有空上陽明山體驗一下鄉村生活，除了學習一些植物和烹飪知識外，還
可以體驗自給自足的生活方式，
世界上最重要的就是健康，所以假日不妨帶著您最愛的家人一同前往感受最原始的生活方
式吧。
野蔓園
地址：台北市陽明山北投區紗帽路40-18號
網址：http://yamana-garden.blogspot.tw/
電話：0910-225-705
課程活動：
野蔓園推廣課/農耕課：http://permaculture.pixnet.net/blog/category/1527520
麵包窯/窯烤麵包課：http://permaculture.pixnet.net/blog/category/1423819
綠屋工坊DIY體驗課程：http://permaculture.pixnet.net/blog/category/1423818
交通
《公共交通運輸》
方法1：從台北搭捷運淡水線至士林站，下站後，在中正路搭R19公 車，或走出到中山北
路步行約五分鐘再坐 220公車，到天母圓環下車，步行或共乘上野蔓園。
◎注意是中山北路底的天母圓環，不是天母商圈！
方法2：第二路線搭到捷運北投站出口轉搭小巴230線(起站每 30分鐘一班到第二展望亭站
下車，往天母中山北路方向走下坡路約 10分鐘見到溫室左轉進野蔓園。
《自行開車》
沿 著中山北路直走至中山北路七段，過天母商圈圓環(天母東西路)再沿著中山北路七段
直走往天母古道方向，約於219巷時路開始縮減，左轉進219巷沿著路上 標示陽光瓦舍餐
廳的路線牌直行，在一翠園大廈前的叉路走右邊上山，約3-4分鐘見第二個大叉路，請走
左邊往紗帽路路標方向往前，經過陽光瓦舍後再直走1分 鐘，過翠峰橋，再過土地公廟後
，於紅色水泥凉亭左轉大路上坡約80公尺，遇見紗帽路38號之6住戶前，可見一座大溫室
，在溫室旁小路右轉就是野蔓園的入 口，會有幾隻狗狗熱烈歡迎(不會咬人的)。
《共乘》
參加活動如需共乘，請提早和亞曼聯絡.:0910225705，約在捷運劍潭站銘傳大學門口。
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