Re: [問題] 關於速食店的打烊班？

[birdnest (不要嚕洨....)]

※ 引述《suriel (sigh)》之銘言：
: 最近想要應徵速食店的打烊班０＿０
: 想要請問一下相關的事情．．．
: 請問打烊班有在徵女生嗎？
: 想問一下每間店大概工作的時段是幾點到幾點？（非２４小時）
: 之前是聽說晚上１０點到１點．．．想再確定一下
: 另外　還想問一下　要做的事大概是啥呢？
: 目前想應徵小麥和ＫＦＣ．．．
: 麻煩知道的版友們幫忙回答一下．．．謝謝^^
離開麥當勞至今兩年....很多事不見得一樣....有誤還請指正....謝謝....

簡單講一下....

1.工作時間....
看店看人力看工作內容....
以一家23:00關門的店來說....
通常是21:30~22:00進....00:30~01:00出....
也可能因為店大人少....01:30才下班....
商場內的店為了配合商場關門時間可能會提早....
有些20:00~23:00....對健康來說也是比較好的....

但正常打烊應該不會做超過02:00....
除非工作安排不恰當或是傳承有問題或是剛好全部新手上路XD....


2.工作內容
主要分三種....

(1)大廳清潔
範圍包含整個用餐區,廁所,兒童遊樂區,員工休息室等....
掃地拖地擦桌椅擦玻璃打掃廁所....
週末特別清潔改成刷吸地板....

這個部份是一般人最容易上手的....
真要講進階一點就是掃地&拖地時配合排桌椅的順序....可能可以事半功倍....


(2)廚房區&櫃檯區
廚房區域就是將調理檯煎區炸區打掃乾淨....
收拾並送洗器具....接著拿抹布清理擦拭....
還有到高溫煎爐的清洗....(有些店濾油歸在打烊,這部份不多做說明)
廚房高溫的東西很多....煎爐炸爐烤麵包機等等....
所以危險性較高....(但真正比較危險的是洗煎爐,其他都只在簡單的擦拭,不用特別刷洗)

櫃檯區域....就送洗櫃檯區的器具以及擦拭....並將斟出口用消毒水刷洗....
跟廚房差不多....


(3)清洗區
清洗區就是把前面講的廚房櫃檯送來的東西通通洗乾淨再傳回去....
講起來很簡單....但洗起來很多人受不了....
至少我以前帶新人....若是什麼都沒做過第一次就從WASH學起....
十個有八個會直接說不想做了....
但是會洗的....抓到訣竅的....可以快到讓前面的人來不及送東西:)


每天工作完會把廚房(有時候包含櫃檯及部份大廳)及清洗區的地板整個刷洗過一遍....
再用吸地機把水吸乾....


以上是大致工作內容....
依店的性質會略有不同....但大體上是一樣的....
至於工作分配....
通常清洗區固定1人,廚房+櫃檯1~2人,大廳1~2人
也有店是大廳+櫃檯1人....
總之細部分工內容是各家店自行決定的....(包括最後刷洗地板通常也會分工)


再來談談女生可能會遇到的困難....

第一個就是力氣的問題....
廚房器具之類的最重差不多5kg吧....(大概就薯條分配器跟薯條站)
吸地機空機重約10kg....
一台吸八分飽的吸地機....可能有25~30kg....
有時候吸地機遇到太窄的櫃檯....需要直上直下....這個通常一般女生是做不到的....
有些男生也搬不動....XD
又或者是沒電梯只有樓梯的店....應該也是要搬著吸地機跑上跑下的....
(所以....慎選店家真的很重要~~XD)

第二個是體力問題....
打烊班中間不一定有休息時間....
有些店會安排....有些不會....就直接操2.5~3hr....
當然熟悉之後動作快可以自己抓時間偷閒....
但是很多新手一開始就是比人家慢....可能慢個幾天還是慢....
加上有些老手很要不得的會去嫌新手慢....造成壓力....
常常做超過下班時間還不能收工....
會有越做越累的感覺....之後乾脆就不來了....
(這個男女生都有案例....並非只有女生)


那到底有沒有女生做打烊呢?
其實做了六年也遇過不少個....
大部份還是以大廳清潔為主....(相對來說不需要花太大的力氣)
也有認識一個全部都會的....真的很猛....(好像以前就做餐飲業的)
還有一個印象很深的....是讀北體來打工....她練拳擊....<(。_。)....


以上資料供妳參考....
可能年代久遠....如有錯誤還請板上現職板友們幫忙指正....謝謝~!

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薪水多少?直接去店裡問吧....每家都不太一樣XD

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→ birdnest:另外可參考本板713篇小弟po過的另一篇文
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推 suriel:了解了 謝謝你^^
推 glen7913:很詳細喔 要去的可以參考
※ 編輯: birdnest        來自: 114.42.20.149        (05/08 07:12)