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其實勁辣有兩種 一種是事先預熱好 在丟下去炸兩分鐘 一種是直接把冷凍的腿排直接丟下去炸6分鐘 我想請問 有人吃的出來差異嗎??? 因為有時候我在想 冷凍的直接丟下去炸 溫差太大...肉的品質不會比較粗糙嗎?? 熱門時段比較高機率吃到預熱好的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.219.98
enve:不是直接丟冷凍的嗎? 預熱是炸雞吧 10/13 09:53
kkeo:勁辣也會預熱阿 不過預熱時間不一樣 10/13 10:09
s020186415:...勁辣會預熱???預熱指的是從冷凍庫放到一個高溫箱裡 10/13 11:06
s020186415:讓肉慢慢解凍然後變熱,方便直接拿去炸!!! 10/13 11:06
s020186415:勁辣不會預熱唷!!!您搞錯了!!! 10/13 11:07
afl5b:原波應該是想要表達「維持」的腿排和「現炸」的腿排吧 10/13 11:18
smilyai:勁辣也會丟進預熱箱預熱!我們店都用預熱的,但是6分的比 10/13 13:23
smilyai:較好吃 10/13 13:23
sanderwang:勁辣會預熱啊 我10年前工作就有了 三樓s大 您搞錯了 10/13 14:39
jackvv4445:通常營業額很高的店才會預熱勁辣 ex:台北車站 10/13 22:32
jackvv4445:而且冷凍比較好吃。 10/13 22:33
KK0911:我在台北車站工作~但我們店沒有預熱耶! 10/14 00:18
jackvv4445:是哦@@因為有聽說有...那也許我記錯吧 10/14 12:30
allure1:勁辣是可以預熱的 只是很少這樣做 10/14 21:44
sneak: 原波應該是想要表達「維 https://daxiv.com 10/15 06:25