推 LinHenry:推沒耐心不要做服務業.. 11/27 21:27
→ LinHenry:噗..我該推上一篇的.. 11/27 21:27
※ 引述《shanworld (司)》之銘言：
: 今天我們家因為我忘了給糖醋醬被打080了 !
: 想請問櫃台高手們~
: 1.面對那種說話不清楚的客人你們的方法是?
你的說話不清楚是指他口音你聽不懂,還是指.....?
: 2.不管多大多小的餐點都會重覆確認嗎 ? (但是這樣不是會浪費秒數?)
每筆單都會做確認,
你可以全部餐點收完後,
直接拿發票核對~通常印象都還蠻深刻的!
大筆訂單就薯條/主餐分開收~
這樣可以加快核對效率!
: 3.如果規定櫃檯只放3個餐盤就停止了會繼續點嗎 ? (當RUSH時)如果不繼續點您會如何告訴客人?
看值班經理指示~
如果不能點就先停止,並告知客人:不好意思,目前訂單有點多,稍候馬上幫您點膳哦!
也可以先拿紙本點膳單幫客人點,以利後續點膳動作。
: 4.面對那種愛把兒童餐說成1號餐2號餐的客人怎麼辦 ? 可以直接回客人你明明是說1號餐?
客人如果說:我要一號餐,
我會立即重複:麥香雞套餐嗎?
如果不是,他就會跟你講了!
所以這個問題不大,那如果你有重複跟客人做確認,可是還是點錯,
你也不能跟客人說:可是你剛剛明明就說一號阿!!
你只能委婉的跟客人說:不好意思!可能我剛剛聽錯了,
道歉不代表你做錯事,只是可以滿足顧客的需要。
: 5.人多的時候如何建議促銷?點餐的正確順序 ?
: (不要告訴我要直接跟客人說要+15原升級嗎?很多客人不知道為什麼就是聽不懂)
點膳的話,
一開始就先問客人要幾號餐(如果當期有新產品就先促銷)
再來可以問:要加15元升級薯條跟飲料嗎?
如果怕客人聽不懂就一項一項問吧!
另外~Pos機有把配餐的中、大薯挪到主餐那邊~
除非配餐要加價升級,否則直接在主餐那邊點,
可以節省一點秒數。
: 6.面對那種愛問還有什麼飲料的客人該怎麼辦?(大RUSH時)
: 我雖然已經再麥當勞2年了 , 但還是會有這些無法解決的問題
你可以先問客人:你想喝冰的還熱的?
然後再引導他去選擇飲料
: 7.為什麼客人在掏錢時就要按結賬?雖然知道是為了秒數但是不是每個人心算都很好耶
: 謝謝 ^^
不一定要那麼早按阿!
除非已經確定他有零頭~
舉例來說:
餐點的價錢可能是917,
他拿了一千元,然後說他有20元
在這種情況下我才會先按結帳,輸入1020。
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