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作者Lucifer6 (請叫我西法)
看板fastfood
標題Re: [討論] MOS的品質
時間Tue Apr 6 05:52:27 2010
我做了惡夢 夢中我在一間叫做WOS的東洋漢堡店打工 那個時候WOS在福爾摩沙展店還不到100家 雖然規模不大，比不贏奇怪的小丑跟老爺爺 但是新口味的漢堡研發，比起近幾年好很多 印象中有包干貝的，也有料是整隻蝦子的，加上特製的醬 那時候的店長很注重品質，雖然這家店營業額接近100萬而已，是家小店 東西如果過期、變質，店長二話不說，馬上丟掉 客人雖然有時候變很多，店長也是要我們盡量現點現做，放超過期限一定丟掉。 換油的話，最晚三天一定會換掉，即使有時候好幾天都沒什麼客人 雖然總公司會要求SP(簡單講就是當季主打商品)的銷售 店長也是自然、盡力就好，即使數字不好看也只是笑笑 後來，不知道過了幾年，我夢見我做到了WOS的正式職員 現在所謂的新漢堡，就是食材排列組合，加上新的醬汁而已 漢堡內餡有很久沒有新食材的加入了 而這個時候的WOS漢堡，勢力變大，欺負爺爺，也很多店每個月有200萬以上的業績 ===1.食材保存期限=== 許多營業額很高的分店，在尖峰時段很難達到現點現做， 但是這沒關係，保存期限有顧到就還好，也算是美味可口的食物 但由於尖峰時段的預作量，有時候會太多，實際上很多還是到了消費者的口裡 沒為什麼，只因為這時候的區經哩，重視獲利， 雖然上課的時候還是笑瞇瞇的說：我們最重視的是品質 營業額高在估計食材的準備量有個風險：容易大量過期 但是我待過好幾家店，沒想到有魄力丟掉過期食材的店長，真的不多了 我有跟過麵包過期裝了兩大包大垃圾袋，也不手軟的店長 但是其他店長，過期了幾天，如果沒臭酸...除非客人會看到保存期限 因為上面注重的事情，衝獲利已經遠遠超過服務與產品品質了， 有幾個店長阿沙力丟掉過期食材呢？ ===2.獲利與品質的平衡開始偏向獲利=== 沒辦法，想展店想多賺錢，也要有錢去養那些還在賠錢的新開分店 SP的銷售內部競賽，已經到了沒道理的地步 有些店會故意跟客人說：XX漢堡要等20分，SP漢堡馬上就可以好唷 有些店長會教待收銀：故意XX漢堡打成SP漢堡，反正食材差不多，差個醬料而已 我還夢見我的區經理交代下來，收銀機時間改一下，因為SP點購率公式受到時段影響 ===3.油=== 有試紙，但是是檢查用的，當然不是檢查油， 是給外人來檢查的時候，說我們都有依照試紙的結果去換油 雖然營業額比起我以前當工讀生的時候翻了兩倍 可是換油的週期反而變長了，我想這應該是高科技吧！ 沒想到短短這幾年，科技進步那麼多！我可是很相信WOS漢堡的品質的呢！ 反正有小丑被砲轟習慣了，焦點不會在我們身上啦 ... 招牌怪怪的，上面寫著WOS Burger: The Worst Hamberger of the World 我嚇了一跳，天啊！雖然很像，但這並不是我工作的地方啊！！ 後來我醒了，我真的清醒了，嚇得我一身冷汗 我依舊是一個照著總公司教我的，努力做到每一顆漢堡都最完美 注重食品衛生安全，真心對待每個客戶 仔細想想，大家心目中的服務好食品營養的漢堡店怎麼可能變成那樣子呢 一定是我清明掃墓的時候不小心惹前人不高興，才會故意害我做惡夢... 好討厭的夢喔！還好現實中沒有這麼惡劣的速食店... -- 想成為一個釣魚高手，該向哪位老師請教呢？ A.姜太公 B.納特·帕格 C.摸捏捏 D.李居明 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.244.7.163
推 theCJ: 04/06 07:36
推 Obiwan:推一個，上次在這邊抱怨不是現做，就有店員跳出來護航了 04/06 09:11
→ Obiwan:MOS早就不是當年的MOS了阿～ 04/06 09:12
推 NYYfans:好真實的一個夢:P 04/06 09:13
→ NYYfans:不過我還是覺得WOS最好吃，唉！ 04/06 09:14
推 ppt2:哇咧~要等20分鐘這句話昨天才聽到 XD 04/06 09:16
推 LoveMia:可是這這這內容...怎麼感覺得耳熟= =" 04/06 10:13
推 foolpchome:有種速食界toyota的感覺 04/06 10:20
→ greg7575:簽名檔我選 D 04/06 11:09
→ greg7575:A.老梗 B. 山口山 C.406 04/06 11:09
推 masktrue:請問原PO在那個縣市服務?讓我有個底-.- 04/06 12:43
推 mos:還好你在東洋打工過，不然公司一定以為是我po的XDDD 04/06 14:49
推 mos:不過改時段衝SP這件事情我是第一次聽到，該區經理好聰明喔 04/06 14:53
→ butter1211:我看過我家樓下的MOS 晚上丟出去的垃圾裡頭 04/06 16:35
→ butter1211:裝了滿滿的漢堡麵包... 我還以為怎麼這麼浪費>< 04/06 16:35
推 joseph873:同意 04/06 16:41
推 sheepskin:難怪以前等很久但好吃，現在好像快了點...但漢堡比較冷. 04/06 16:49
→ ssmemory:我也在mos做過正職，但沒有原波說得這麼誇張，我覺得還是 04/06 17:14
→ ssmemory:個案吧！這樣爆料的方式讓人有抹黑的感覺..... 04/06 17:15
推 geartrains:速食界toyota還真貼切... 04/06 22:00
推 MWGEMINI:個案有，實際讓我等超過18.5分鐘的摩斯店家也是有的 04/06 22:09
→ MWGEMINI:上面那是數年前親身經歷 04/06 22:10
→ MWGEMINI:在上面的等待個案之前，遇過跟男朋友一邊打情罵俏一邊做 04/06 22:11
→ MWGEMINI:海洋珍珠堡的年輕女店員，做出來的大概是二倍醬汁 04/06 22:11
→ MWGEMINI:鹹到爆炸.........lllllll 在那之後我有半年不去摩斯 04/06 22:12
→ MWGEMINI:後來稍有改善，但品質真的沒有之前剛開店的那幾年穩 04/06 22:12
→ MWGEMINI:身為摩斯控，我為此客訴過，也沒有要任何東西，我只希望 04/06 22:13
→ MWGEMINI:摩斯能維持該有的品質下去........... 04/06 22:14
推 MWGEMINI:● 3064 <= 發現之前抱怨過的竟然還留在板上，2006年 04/06 22:17
推 Okadaneko:雖然水準不如以往，可是還是比爺爺跟黑心M好吃太多啊 04/07 00:17
→ Okadaneko:因為我都在離峰時段吃其實很少遇到做好預留給我那種 04/07 00:18
→ Okadaneko:因為每次都會特別要求特製=-=" 04/07 00:18
推 MWGEMINI:要求簡單的特製 +1 (例如不要加番茄醬) 04/07 11:18
→ MWGEMINI:然後離峰時間吃......現在用這二個保障自己的食物品質 04/07 11:19
→ MWGEMINI:MOS真的比爺爺、麥當當、BAKA王都好吃很多... 04/07 11:19
推 DudeFromMars:XDDD 好可愛的文 04/07 16:46
※ 編輯: Lucifer6 來自: 60.244.7.163 (04/07 21:30)
推 cyto:推! 04/08 11:49
推 dodorododoro:MOS越來越難吃，不過確實還是勝過爺爺跟小丑 04/10 02:12
推 pomyopnion:有創意的夢XDD 04/10 19:14
推 johngood2032:原PO是海綿寶寶 努力做漢堡XD 04/11 07:49
推 bernie75321:希望有更多原PO當店員!!! 04/11 11:37
推 nourri:很久沒吃摩斯.... 04/12 09:11
→ sneak: 原PO是海綿寶寶 努力 https://daxiv.com 10/15 06:51