[新聞] 「9成鬆餅含鋁」恐失智 知名店上榜！

[cityboy101 (陽光)]

炎炎夏日，不少人愛吃涼拌海蜇皮，但根據消基會調查，百分百海蜇皮都驗出重金屬鋁，
就連下午茶人氣點心鬆餅也中箭，被點名的還不乏知名咖啡店或速食店。消基會表示，鋁
會增加老人失智的風險，國內沒有制定標準，在國外就認為，以30公斤的小朋友來說，一
周吃一份約300克鬆餅，鋁就會超過建議值。


求證專家，鬆餅要能蓬鬆，多半要添加膨鬆劑，但這家高人氣的鬆餅店，卻被消基會發現
，使用的膨鬆劑含有鋁化合物，而且中箭的店家不乏大有來頭，其他還包括UCC咖啡館，
甚至連鎖咖啡店，伯朗、怡客、丹堤以及麥當勞等等，有9成都被驗出鋁含量超過100PPM
。

消基會監事李哲瑜：「在洗腎的病人來講，腎臟的負擔可能會加劇，第三個就是小朋友仍
然在成長的過程當中，過量的攝取，在身體的危害，是我們比較擔憂的。」

根據世界衛生組織，建議每公斤每周可容許的攝取量為1毫克，假設以30公斤的小朋友為
例，一周等於吃一份300克鬆餅就超出建議值，香港也指出，假設是60公斤的大人 ，一星
期才吃一份鬆餅跟一份鬆糕 ，就已經超標10%，不少人也很愛吃的海蜇皮更讓人吃驚，抽
樣調查結果，百分百都驗出含鋁，含量還高達500ppm。

除了傳統市場買來的，包括大潤發、愛買、家樂福賣的都被點名，最主要是因為裡頭添加
明礬用來脫水，明礬在中醫甚至有影響生育說法，但不管明礬或者膨鬆劑，在國內都屬於
合法添加物，加上對鋁含量也沒有制定標準，只能呼籲主管機關盡速制訂，以免讓民眾在
不知不覺中「毒從口入」。


http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110704/8/2ufvw.html



原來我笨就是以前太愛吃某家鬆餅嗎？

好奇新聞王怎麼會沒貼到這篇新聞呢？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.165.140
※ 編輯: cityboy101      來自: 61.31.165.140        (07/07 08:21)
推 Modism:剛剛早餐才吃...
→ shelley0628:我很好奇M鬆糕只是在爐上煎，好像也沒碰到什麼鋁製品
→ shelley0628:到底是加了什麼或是碰到什麼才讓鬆餅驗出鋁？
→ momokeita:鬆餅粉多半有添加baking powder
推 banana69:鬆餅加了泡打粉是為了讓鬆餅有更蓬鬆的口感
→ banana69:但大部分泡打粉都含鋁
→ mimily0504:那應該去查食品添加物吧 既然泡打粉就有鋁了 = =
推 sweetic:泡打粉中有鋁  可以讓鬆餅有蓬鬆的口感
推 yjlyjl:那其他西點麵包類也會使用泡打粉嗎..?
推 starkiss:這...m不用說明嗎？
推 m0535:咖○弄不用說明一下嗎
推 aptx4869n:麵包以外的各種西點製品有加泡打粉的超多...雖說只加
→ aptx4869n:食品級小蘇打粉也有蓬鬆效果，但據說較容易失敗~不加的
→ aptx4869n:話可能賣相和口感會變差~網路上是有看過無鋁泡打粉啦
→ aptx4869n:P.S. 不是所有會膨鬆的東西都靠泡打粉，像打發蛋白、
→ aptx4869n:酵母發酵等方法也是會讓東西變大、膨發的
→ mimily0504:不過新聞說國內沒有制定多少超標的規定，大概亦是這樣
→ mimily0504:才沒有業者理他吧
推 awashharp:所以這事情政府沒再管嗎？
推 Takiko:那一般賣的鬆餅粉也會有嗎＠＠
→ serratia:鋁是輕金屬不是重金屬..另外有些研究認為鋁和阿茲海默症
→ serratia:無關..消基會應該先詢問這方面的專家再來發新聞...
推 bag:樓上正解。其實鋁跟失智的關係只是一種猜想，缺乏直接症據
→ bag:主要是早期沒人知道失智是怎麼回事 所以當時百家爭鳴 什麼學說
→ bag:都有。近代已經很少有人持這個說法了