Re: [討論] 摩斯..沒有降價的可能嗎QAQ

[jay710419 (雷狐)]

本來想推文的...可是我覺得推文我會打好多行@@

真的不要想太多...要mos降價很難...問題很多
誠意問題..客單價問題..執行問題等等
分幾個案例+現象來說...

1.優惠券手機出示行不行
之前米堡101可以列印不能用手機出示就罵翻了
就是擺明你知道優惠也要變券出來才可以用
這就是誠意問題了...無償取得的優惠券搞一堆限制
不給客人用會被罵不貼心..給客人用又違反公司規定
<----受害者)
後來推出可以用手機出示的優惠又因為內部教育訓練問題
一堆店鋪還在狀況外不能給優惠
問題就在公司之前就一堆限制...突然那麼佛心..
第一線店員根本無法反應過來...

2.有優惠但是店內沒有DM
2年多前的95.98套餐
跟上次的米堡101
都是公司有印DM..網路有宣傳
但是店內都看不到DM..
因為上面說會降低客單價...DM全部撤下來
低價促銷是吸引平常不會來的客人進門..
已經會近來的客人就不需要告知有低價優惠
不然一套140元的套餐變成100元優惠套餐.會少賺40元
(詳情請看之前的相關文章)

3.客單價問題
上次有推出海陸雙堡100元促銷(莎莎雞+海洋
那次賣到翻掉了...是很成功的行銷活動
但是很多客人都只用100元買雙堡...沒有加價買套餐
造成一堆店鋪客單價下滑..然後被上面罵到翻過去

上面罵店舖沒有推加價變套餐...造成客單價下降
下面罵上面..低價促銷本來就會這樣..造成客單價下滑..
那是行銷想活動前就應該知道的...是行銷部的問題
所以後來行銷的想說..那我就推出高價一點的優惠..
下一波就是三堡200元(和牛+鱈魚+薑燒)..店鋪端就不能再OOXX了
結果因為低消就200...反而賣很爛..

他們卻不想一想...
人家麥當勞推出超值午餐晚餐就是犧牲客單價要衝來客數跟營業額
結果MOS想要推活動吸引客人上門..卻又怕降低客單價
擺明就是一件很矛盾的事情


4.把全商品DM收起來
以前MOS櫃台後面都是放產品名稱+單價的磁條(我承認這個換檔很麻煩)
桌上是放全商品DM.+A.B.C.D.套餐組合

現在為了業績..或是為了加快客人選擇速度
後面是放促銷套餐跟雙人餐的海報
桌上是放已經搭配好的套餐圖片...全商品的DM有問才會拿出來
就是想賣貴一點的套餐...不想讓客人單點
或是讓新來的客人以為只有幾個選擇..消費是145元起跳
都是主餐+炸雞+飲料一套3樣
其中最誇張的是台北南港展覽館的MOS..
頭上的DM是主餐+炸雞+飲料+蒟蒻4樣.一套170起跳
到底是在嚇唬誰??..一堆人看到都不敢買了

5.真的促銷吸引客人~現場真的做得出來嗎??
現在人力緊縮~連平常中午尖峰..或早餐尖峰是買個MOS都要等了
如果推出促銷..現場做得出來嗎??
我之前的店上次228.4天連假推出自由時報優惠
上面還覺得排太多人上班
砍到早餐中午尖峰都只有4個人...上的超不爽的
加上商品製作流程跟設備追不上同業
如果真的推出低價優惠..根本做不出來..

6.200多間店的規模.還再用以前幾十間店的想法決策
公司內部跨部門橫向溝通不足..辦促銷活動還會斷貨.找不到按鍵
垂直的教育訓練不足..辦活動卻沒做好教育訓練.店鋪一問三不知

7.怕降了就回不去了...
之前50元早餐太成功
活動結束後客人瞬間變少....(差很多
又回歸之前的常客模式
只能不斷推出新品早餐吸引新客人
如果類似的促銷一直用
他們也很怕以後回不去了...


由以上案例跟分析
想MOS有大降價促銷很難...
因為問題很多...
等哪天上面的人想通...才有可能慢慢改善吧
頂多偶爾推出超短期又沒有誠意的優惠..或是規定一堆的50元早餐吧

(一不小心又砲火猛烈了...希望不要接到電話@@)

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炎龍騎士團online
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當輝煌的火焰再次閃耀，宛如傳說的劍已從悠久的沉睡中醒來；
傾聽那無數灼熱血潮的鼓動； 曾幾何時，從那記憶中不曾存在的遠方
女武神們再次吹響諸神的號笛， 為「契約之地」呼喚屬於英雄的靈魂‧‧‧
在「艾恩‧夏拉」的古老天空下，永不停息的風依然低語著昔日種種

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◆ From: 114.45.70.114
※ 編輯: jay710419       來自: 114.45.70.114        (06/17 13:38)
推 windhiei:上面直接換掉　可能比較快
推 ct13723:第四點真的超鳥  之前還有看過菜單  現在只有組合套餐-_-
推 cherry34:非常討厭第4點+1 加上合我意的商品消失或變難吃 所以現在
→ cherry34:都只固定點某幾樣商品了 連店裡菜單都不想看了
推 momogi1105:行銷部該整個換掉了
→ evachicken:上次早餐時段進MOS就是50元早餐時...吃過50元的青梅豬
→ evachicken:                  後覺得其他組合沒那麼好吃又更貴...
→ EndlessYearn:3堡200那次真的很豪洨 難道MOS高層真的都是腦殘嗎...
→ EndlessYearn:摸摸自己的覽趴想想 3堡200 都可以吃M的超值2次了...
推 talesr:南港館mos看準那附近沒啥餐廳 就這樣搞啊 雖然說蒟蒻可不買
推 simpleclean:第4點真的非常糟糕..是在玩客人嗎.
推 Midiya:第四點糟糕+1  我每次去都要另外要菜單才會拿出來  擺明要
→ Midiya:讓那些不知道有其他組合的新客人買公司希望賣的套餐
→ Midiya:這幾年的mos很多作法真的心態可議又不可取  身為老客人
→ Midiya:實在覺得又氣又惋惜....  當年美好的mos真的回不來了....
→ Midiya:唯一稍微可以感到安慰的大概只有餐點還是很好吃而已 嗚嗚~
推 abfahren:我真的以為套餐是145起跳，單堡七、八十元我也吃不下去
→ abfahren:所以索性不去了。麥當當超值午餐79元就有套餐比較划算啦
推 alonzohorse:mos水準降低很多 現在寧願吃小麥了 至少價錢尚能接受
推 horusli:第四點真的很差勁，只給套餐菜單
→ qwerty4869:這就是mos壓~!可是現在還是一堆學生在吃~真的很有錢!
→ qwerty4869:三餐吃mos~連假日都看的到蹤影的常客~這是怎麼了?
→ qwerty4869:公司喜歡客人點貴一點~買越貴越好~客單價高好!
→ qwerty4869:所以其實早餐可以賣得加購19元小薯不給賣了!只給賣大薯
→ qwerty4869:提高客單價~用成本低東西換利潤高~這樣多好賺?
→ qwerty4869:下面人做多辛苦~上面人都不知道~只會收錢而已!
→ qwerty4869:開會時~行銷組都躲起來~連人都不出現~可見多糟?XD
→ ronale:第四點很扯 想拉新客人 但是舊客人反而被氣跑
推 kof70380:什麼都不用說~股票已經掛牌~股東一直嫌賺不夠多
推 geartrains:第五點的狀況在內場做的很心虛, 求快求量品質就差了
推 fwiller:難怪南港的業績好 ..
推 ipessimistic:第四點超鳥+1 跟好久沒去摩斯的朋友去買 他一進去
推 kof70380:以套餐來說~MOS幾乎是速食業最貴的...我相信會被迫降價
→ ipessimistic:看到板子只有那幾樣套餐就拉著我退出去說:怎麼變好貴
→ kof70380:因為麥當勞有超值午、晚餐~肯德基更是狂推優惠券
→ ipessimistic:還說沒薯條套餐就不想買了XD 我現在也都買M
推 kof70380:最後所謂的高層~就是順應股東不斷壓低成本來擴大獲利
推 ot32em:怒推第四點 每次進mos發現沒有全商品dm 就走出店門口
推 rubidus:MOS台灣領頭該不會是家族事業 上頭都對現實狀況沒感覺的喔
→ rubidus:怎麼有點像是吝嗇的中年婦人在掌政
推 Green952756:他有出一本很沒誠意的優惠卷書
→ Green952756:想要加點  還限定其中一款套餐
→ Green952756:真是爛透了   折價書若用送的就算了  還是買的
推 Green952756:麥當勞若是午餐時段 我150左右能搞定
→ Green952756:摩斯則要兩百起跳
→ Green952756:不過摩斯的腿排還不錯吃就是了
推 aries1985:4真的超爛 就算先上官網看menu再去店裡買 看到菜單完全
→ aries1985:不一樣還是會傻眼
推 asdsasd:4真的很扯  要不是對菜單很熟我也會拒絕去這種店
推 Green952756:真糟糕 我都點套餐+一個腿排耶...
→ Green952756:所以買套餐都被當潘仔囉...
推 GoogleBigGod:所以可以要求拿出 全菜單的DM嘛?
→ jay710419:有的店會拿出來..有的店會說沒有
推 WindowsXP:50元早餐結束後到現在都沒吃過MOS 超爽的
→ qwerty4869:而且年曆賣不完最後還用送的~之前會買的人就是被當傻瓜
推 PartyQueen:我有認識的人在摩斯總公司裡面工作，她也是受不了走了
→ PartyQueen:枉費之前還接受半年店長受訓...
→ qwerty4869:總公司被稱為爽缺也會走人?還是被太多自以為白目所擾?
→ qwerty4869:上周被客人抱怨說客服態度很差~真的很想衝總公司鬧一番
推 greenH:大沙拉可不可搭套餐啊，記得以前可以，前幾天去店員說不行
→ greenH:寫信去客服信箱問，兩天了也沒回音....
推 cute90582:統一 不意外
推 hcwdgs:樓上~摩斯是東元的XD
→ qwerty4869:GREEN~可以搭壓~你是買啥他說不能搭?@@?
→ qwerty4869:大沙拉可以搭~簡單問題~客服可能懶得回了~!
推 Green952756:我那時想買別款套餐  搭他的薯條優惠券(?)
→ Green952756:結果店員說只有某一款才能用那張
→ Green952756:然後我就換套餐了
→ zandar:總公司不是爽缺............相信我
推 YukiPhoenix:簡單來說就是上面的頭殼裝__
→ jay710419:我也覺得總公司不是爽缺..各部門間根本都像在內鬥.
→ Sazabie:大沙拉可以當套餐的主餐(很多人不知),也可以當套餐的副餐
推 greenH:因為我以前搭過，前兩天要買結果店員不給我搭套餐，說只能
→ greenH:單點。想說是不是漲價漲到連這個都取消了...
推 greenH:原來還是可以搭啊，整個被店員耍了.....\_/
→ greenH:(我在板橋雙十路店問的)....新埔也不怎麼優 附近兩間都好爛
推 ritachang708:四真的很糟糕+1 以前不敢買MOS就是因為頭上的DM都1XX
→ ritachang708:起跳 看到這價格都不敢買了 直到有一天我發現有其他
→ ritachang708:東西可以點 不過我也不吃套餐就是 現在只吃早餐
→ Sazabie:除了大沙拉可以當主餐外,有加料的12OZ研磨咖啡(EX:拿鐵)
→ Sazabie:也是可以當主餐點,若下午時段想跟朋友喝個咖啡吃點心,
→ Sazabie:合在一起買也可以稍微省點錢....
推 cka:第二點真的滿過份
→ qwerty4869:GREEN~薯條是指金黃薯卷嘛?那可以換沙拉~可是不能大沙
→ qwerty4869:是唷~如果總公司不是爽缺~那他們到底在幹嘛?一群腦__
→ qwerty4869:green~有的店員是不知道吧!不然就是店要業績~!冏
推 citi0913:在永春東路的MOS消費有送下次來30元飲料免費兌換卷...
→ citi0913:不過從來也沒換過...每次去都隔很久
→ citi0913:現在真的一堆店面都只放主推套餐= =上次看到外國人點的有
→ citi0913:點傻眼,問了店員第三次才把有單點的菜單拿出來...
推 morliczcz:我覺得開文版大有講到重點 "促銷活動時人力不足還減人"
→ morliczcz:客人變多 人手不足 出餐慢品質下降,客人不爽員工也不爽
推 hearry:結論就是高層腦_
推 allesvorbei:兩邊想賺，折價後想省成本的高層
推 become:之前覺得MOS貴也就算了，至少東西跟M或KFC比還不錯，結果前
→ become:陣子去吃，東西小到爆，我是來到小人國的商店嗎，又貴，
→ become:MOS卡已經很久沒儲值了，有想脫手的念頭....
推 become:還有一點，MOS的油煙怎麼會重成那樣!?出來全身都是摩斯味
推 krailvivo:我也很討厭新MEMU  不清不楚的
→ qwerty4869:店員解釋很多種又要推也很累~客人看得也很累~該怎辦?
推 awwooSODA:我也很度爛要推一大堆促銷...根本就分散火力
→ awwooSODA:沒意義又模糊焦點，客人看得煩店員也賣得煩
→ awwooSODA:之前說賣年誌有本數加成獎金，如：10本每本1塊，
→ awwooSODA:累積到20本就變每本2塊抽獎金，結果到最後只有一本一塊
→ awwooSODA:媽的我賣這麼勤幹什麼，原本100本可以賺700塊
→ awwooSODA:最後只有可憐的100(是舉例)  說話不算話的總公司....
→ qwerty4869:我們怎沒有獎金~冏~那最後用送的有獎金嗎?@@?
推 zoxup6:第二點好過分@_@ 已經會進來的客人就不需要告知有低價優惠
→ zoxup6:這這這...好傻眼orz
→ giplin:所以就算mos再好吃 那麼貴又吃不飽我都放棄再去消費了
推 fwiller:聽我朋友說 7/1 .. 又開始$50早餐 ..
推 hot5566:50元早餐又開始了嗎 太好了
推 apek:其實就是三個字:沒誠意 然後行銷部真的很弱 = =
推 chejps:MOS好像常在暑假這期間推50元早餐欸~ 是要拉學生族群嗎
→ qwerty4869:如果又開始賣50元~還有賺~可見賺多兇?
推 stja:回不去了吧
→ qwerty4869:員工福利少~公司每個客群都想吃~所以賺很大!
推 hollowable:超討厭第四點
→ qwerty4869:為了讓你買更多~賺更多你的錢~公司就是使盡各種手段!
推 fwiller:還有減少員工上班時數 .. 上班的員工一個人做好幾個人的事
→ qwerty4869:沒錯壓~減少人力~要吸顧客錢~也要節省用人的錢~賺翻!
→ qwerty4869:你多累~公司看不見~可替換你的人多~只要有人願意來做!
→ qwerty4869:爽的都上面和股東~會賺錢就好~員工怎樣無所謂的公司!X
→ qwerty4869:只要有人吃MOS~MOS就不會倒和虧~少老顧客還有新的顧客!
→ qwerty4869:有沒有客人不懂服務業辛勞要體會一下服務業?mos缺人唷!
推 CRYM:討厭第四點+1 還以為只能選menu上的該組合...貴死了