推 riv0405:番茄生吃是吃維他命C,煮過是才會釋放茄紅素,功效各有不同 04/18 17:49
推 yu1314:推茄紅素。 04/30 23:30
※ 引述《sufrank2007 (阿良)》之銘言：
: 請問大番茄到底可不可以生吃呢?
: 有些人說大番茄煮過之後
: 比生吃還營養
: 這是真的還假的??
可以生吃
大部分的蔬果都可以生吃啊
只是好不好吃的問題而已
(動物界也只有人是吃熟食的= =)
蕃茄煮過後高茄紅素的生物利用度會提高
但相對其他營養成分會流失掉 如維生素C
相關數據目前手邊沒有
不過大致上是這樣
總之均衡飲食最重要啦
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