推 Apricotsu:用溫水沖可以讓鳳梨不那麼刺 06/21 18:52
※ 編輯: LRP 來自: 61.62.189.234 (06/21 19:40)
推 lilei0057:我也很愛吃鳳梨,大家是不是都是生著吃的啊.我煮了吃. 06/25 23:04
我也是超愛吃鳳梨的人，
曾經為了滿足口腹之慾，忍痛吃鳳梨吃到舌頭流血。
(被說：「你是有吃鳳梨強迫症唷！」)
後來才知道-------
原來～鳳梨裡有一種成分叫做"蛋白 酉每 "(ㄇㄟˊ)，
為一種蛋白質分解酵素，
當然，在吃鳳梨的同時，你的口腔黏膜細胞也會逐漸被分解(保護膜消失)，
於是～先是會輕微澀澀或癢癢的，然後就會破.....。
只是每個人體質不同(如黏膜厚薄、敏感度程度)，
以及吃進去的數量多寡....。
所以鹽巴與梅粉決定的只是口感及味道的豐富度，
真正能破壞分解酵素威力的就是加溫，(不是煮過，就是過溫/熱水)。
以上純粹是我私人見解與經驗談，若有所誤，請不吝指教
ps:凡事過與不及都不好，找到適合自己的"量"，才是王道。
※ 引述《milk7921 (淡白牛奶)》之銘言：
: 我個人很喜歡吃鳳梨，
: 但是常常吃一些些就嘴破，
: 令我很困擾，
: 想吃但是吃了又會痛的感覺很不好。
: 有沒有什麼特殊方法可以避免的？
: 還是有什麼特殊吃法啊？
: (不要改變鳳梨的味道喔)
: 謝謝大家。
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