推 henryc:推薦唐魯孫的老古董,對清朝有興趣的人可以去看看 218.175.87.212 05/29
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作者: logen (我算不算anego?) 看板: Gossiping
標題: Re: 我也來問清朝皇帝的八卦
時間: Sun May 29 01:17:31 2005
※ 引述《holoman (holoman)》之銘言：
: 看大家來大家對皇帝的飲食還蠻有興趣的我就也貢獻一些吧
: 以下節錄自『皇帝後宮生涯此書』此書
: 晚清的慈禧太后雖然不是名義上的皇帝，卻是實際上的皇帝。
: 她的食物，極盡奢華之能事，每餐都是一百多道山珍海味，
: 而且是用一百多種材料做出來的。這些菜大部分只是擺著觀看，
: 根本吃不來，因而稱為『目食』。為了省事，御膳房的廚師想了一個辦法，
: 用木頭雕刻的魚來充數，這真是名副其實的『目食』。慈禧太后用餐時，
: 太監小德張則擔任拿筷子的與湯匙的工作，遞來遞去，她不麻煩。
: 燕北老人在其『滿清十三朝宮闈祕史』裡，說清德宗『每食三繕，其饌數十品，
: 羅列滿案。然離御座稍遠的食品，大半已經臭腐，這顯然是連日供上來的原來食品；
: 離御座比較近的撰品雖然還沒腐臭，但大都時間很久，又乾又涼，不能可口，
: 皇上經常吃不飽。有時想讓御膳房換一些饌品，御膳房必奏明西太后，西太后動不動
: 又以節儉的德行來責備皇上，因而使皇上再也不敢說什麼了。』
: 打字慢真累人阿
也是根據唐魯順的書
因為規定皇帝一餐要有近百道菜
可是為了趕時間,皇帝一傳令開膳就要馬上端上來
所以菜都只好先煮好,下面開小火加熱著
當然也不可能有什麼現炒或油炸
端上來的東西
大概像就像7-11煮了一天的關東煮或是悶了一天的包子
所以後期的幾位皇帝,都叫外賣吃
他們叫"小廚房"
北京城幾家有名飯店,厚得福..等的菜回宮裡吃
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