[新聞] 馬可波羅「取經」 蔥油餅變披薩

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馬可波羅「取經」 蔥油餅變披薩

【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】 2007.09.17 02:20 am

中國美食源遠流長，八大菜系各領風騷，不少美食飄洋過海，經過西方人的改造，更加
發揚光大。大陸媒體報導稱，包括冰淇淋、披薩和起士火鍋都是中國發明後，被外國人
「盜版」的。

市場報報導，不少美食是始自十三世紀，義大利人馬可波羅到中國「取經」返回義國時
，順道帶回中國的美食文化，後經當地人揉合當地配方與口味後成為今日全球都喜歡的
食物。

馬可波羅在中國時，最愛吃北方的蔥油餅，回到義大利後對於蔥油餅日思夜想，卻苦於
不會烤製。後來他的一位廚師朋友在聚會中嘗試著做這項中國食物，但做了半天也不知
道如何把餡料放入揉好的麵糰中，直至馬可波羅建議把餡料放在麵餅上，把麵餅烘烤後
進食。

後來，這位廚師回到那不勒斯後，又將蔥油餅配上那不勒斯的乳酪和食材，創造出了口
味獨特的「ｐｉｚｚａ」。

至於起士火鍋也是由中國的火鍋變化而來，據說當年馬可波羅在離開中國返家途中，有
一天在阿爾卑斯山附近迷路了，快要凍僵時，被一位住在附近小鎮的農夫救回家。醒過
來後的馬可波羅非常懷念熱氣騰騰的火鍋，就向農夫描繪了中國火鍋的樣子，但農夫家
中只有一瓶白酒、一塊奶酪和幾片麵包，馬可波羅後來將奶酪溶於白酒中，發明了瑞士
起司火鍋。

冰淇淋則是始於唐朝末期，人們為生產火藥，大量開採硝石。偶然發現硝石溶於水時，
大量吸熱，可使水溫降至結冰，由此人們掌握了夏天製冰的方法。

十三世紀，馬可波羅把中國的冰淇淋配方帶回義大利，之後又傳至法國，到了十六世紀
，法國卡特琳皇后的一個私人廚師，把冰淇淋製成半固體狀，再摻進奶油、牛奶和香料
，就是今天全球都吃得到的冰淇淋。　　　　

【2007/09/17 聯合報】@ http://udn.com/

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◆ From: 122.126.58.197
推 MilchFlasche:聯合報兼作歷史架空小說了？
推 MRZ:大概是抄了那段八卦報紙上的東西吧?
推 jgtc:聯X報跟韓國人跟進了嗎!?!?
推 qabcfdbeee:pizza其實是中國燒餅XD
→ qabcfdbeee:宋代有個人叫武松 武松的兄長叫武大郎
→ qabcfdbeee:武大郎專門賣這種燒餅XD
推 george730405:突然想起之前看過一篇"耶穌是中國人"的文章...
→ MRZ:耶穌:我是地上的鹽,主的兒子
推 allenthu:要抄電影橋段也麻煩超完整點咩 義大利麵是雲羅公主發明的
→ laiwz:這是直接抄大陸的報紙吧  開頭就有寫 大陸報導中心
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推 oj113068:整個韓國化...
推 spooky221:如來神掌．．．XD
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