作者IamNotyet (非也)
看板gallantry
標題Re: [問題] 為什麼古代西方人沒發明筷子
時間Fri Feb 24 19:20:51 2012
記得大學時，有位老師曾開玩笑地說：
東方人跟西方人比起來，還是東方人較聰明，看吃飯的工具就知道。
東方人用筷子，兩根細木棍就能吃遍天上飛的，地上爬的，水裡游的。
西方人用刀叉，不但要在那切來切去，
有時候還瑣瑣碎碎地分吃什麼用的刀，吃什麼用的叉。
其實我覺得最典型的就是吃魚。
西方人吃魚，大多取其橫切面做成魚排，再用刀叉切來吃。
但是東方人吃魚，卻可以整條全魚直接用筷子處理。
我們看看《三俠五義》裡一段關於吃魚的描述：
且說顏生同那人進屋坐下。雨墨在燈下一看，見他頭戴一頂開花儒巾，
身穿一件零碎藍衫，足下穿一雙無根底破皁靴頭兒，滿臉塵土，實在不像唸
書之人，倒像個無賴。正思想卻他之法，又見店東親來陪罪。那人道：「你
不必如此。大人不記小人過，饒恕你便了。」店東去後，顏生便問道：「尊
兄貴姓？」那人道：「吾姓金名懋叔。」雨墨暗道：「他也配姓金。我主人
才姓金呢，那是何等體面仗義。像他這個窮樣子，連銀也不配姓呀。常言說
，「姓金沒有金，一定窮斷筋。」我們相公是要上他的當的。」
又聽那人道：「沒領教兄台貴姓。」顏生也通了姓名。金生道：「原來
是顏兄，失敬失敬。請問顏兄，用過飯了沒有？」顏生道：「尚未。金兄可
用過了？」金生道：「不曾。何不共桌而食呢？叫小二來。」此時店小二拿
了一壺香片茶來，放在桌上。金生便問道：「你們這裡有甚麼飯食？」小二
道：「上等飯食八兩，中等飯六兩，下等飯……」剛說至此，金生攔道：「
誰吃下等飯呢。就是上等飯罷。吾且問你，這上等飯是甚麼餚饌？」小二道
：「兩海碗，兩旋子，六大碗，四中碗，還有八個碟兒。無非雞鴨魚肉翅子
海參等類，調度的總要合心配口。」
金生道：「可有活鯉魚麼？」小二道：「要活鯉魚是大的，一兩二錢銀
子一尾。」金生道：「既要吃，不怕花錢。吾告訴你，鯉魚不過一斤的叫做
「拐子」，過了一斤的才是鯉魚。不獨要活的，還要尾巴像那胭脂瓣兒相似
，那才是新鮮的呢。你拿來，吾看。」又問：「酒是甚麼酒？」小二道：「
不過隨便常行酒。」金生道：「不要那個。吾要喝陳年女貞陳紹。」小二道
：「有十年蠲下的女貞陳紹；就是不零賣，那是四兩銀子一壇。」金生道：
「你好貧哪！甚麼四兩五兩，不拘多少，你搭一壇來當面開開，吾嘗就是了
。吾告訴你說，吾要那金紅顏色濃濃香，倒了碗內要掛碗。猶如琥珀一般，
那才是好的呢。」小二道：「搭一壇來，當面錐嘗。不好不要錢，如何？」
金生道：「那是自然。」
說話間，已然掌上兩支燈燭。此時店小二歡欣非常，小心慇懃，自不必
說。少時端了一個腰子形兒的木盆來，裡面歡蹦亂跳、足一斤多重的鯉魚。
說道：「爺上請看，這尾鯉魚如何？」金生道：「魚卻是鯉魚。你務必用這
半盆水叫那魚躺著；一來顯大，二來水淺，他必撲騰，算是活跳跳的，賣這
個手法兒。你不要拿著走，就在此處開了膛，省得抵換。」店小二只得當面
收拾。金生又道：「你收拾好了，把他鮮串著。──可是你們加甚麼作料？
」店小二道：「無非是香蕈口蘑，加些紫菜。」金生道：「吾是要「尖上尖
」的。」小二卻不明白。金生道：「怎麼你不曉得？尖上尖就是那青筍尖兒
上頭的尖兒，總要嫩切成條兒，要吃那末咯吱咯吱的才好。」
店小二答應。不多時，又搭了一壇酒來，拿著錐子倒流兒，並有個磁盆
。當面錐透，下上倒流兒，撒出酒來，果然美味真香。先舀一盆灌入壺內；
略燙一燙，二人對面消飲。小二放下小菜，便一樣一樣端上來。金生連箸也
不動，只是就佛手疙疸慢飲，盡等吃活魚。二人飲酒閒談，越說越投機。顏
生歡喜非常。
少時用大盤盛了魚來。金生便拿起箸子來，讓顏生道：「魚是要吃熱的
，冷了就要發腥了。」布了顏生一塊，自己便將魚脊背拿筷子一划。要了薑
醋碟。吃一塊魚，喝一盅酒，連聲稱贊：「妙哉，妙哉！」將這面吃完，筷
子往魚腮裡一插，一翻手就將魚的那面翻過來。又布了顏生一塊，仍用筷子
一划，又是一塊魚，一盅酒，將這面也吃了。然後要了一個中碗來，將蒸食
雙落一對掰在碗內，一連掰了四個。舀了魚湯，泡了個稀槽，忽嘍忽嘍吃了
。又將碟子扣上，將盤子那邊支起，從這邊舀了三匙湯喝了。便道：「吾是
飽了。顏兄自便莫拘莫拘。」顏生也飽了。（第三十三回）
看看白玉堂（文中的『金生』）吃魚吃得多爽利瀟灑！
西方人吃魚能像這樣嗎？
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~~~~~~~~《熙戲犀》~~~~~~趙元任~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 唸你 /\ ψ
~~~~西溪犀，喜嬉戲，席熙夕夕攜犀徙。席熙細細習洗犀。 一可 /|/ |
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 點以 /◢◢◣\ 非
犀吸溪，戲襲熙。席熙嘻嘻希息戲，惜犀嘶嘶喜襲熙。~~~~ 啊再 \
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◆ From: 123.192.30.74
推 gyqmo:翻魚翻得好順手 02/24 19:35
推 youtien:精彩！ 02/24 19:48
推 youtien:親戚聚餐吃魚，就看翻面俐不俐落。 02/24 19:51
推 slcgboy:好像有家教 吃魚就很厲害XDD 另外 故事中後來勒? 02/24 19:59
後來白玉堂認為顏查散是個慷慨的好人，跟他結拜兄弟，
還跟在顏查散身邊當他的保鑣。
另外，白玉堂用的化名「金懋叔」其實就是「錦毛鼠」的諧音，
我偶爾會聯想成「金Mouse 」……
推 TWINNINES:吃魚果然是用筷子最方便的啊!!! 02/24 20:06
推 xuebai:白玉堂的結局，曾讓當年幼小的我驚嚇不已... 02/24 20:42
真的很可惜……
書裡的一些江湖俠客，有好結果的似乎也沒幾個……
※ 編輯: IamNotyet 來自: 123.192.30.74 (02/24 21:30)
推 vavamk:用筷子剝蝦殼、吃螃蟹也是一絕... 02/24 21:42
推 ariadne:吃魚不用翻面吧，筷子沿魚大骨那條線劃開，魚背跟魚腹肉分 02/24 21:43
→ ariadne:別向上跟下攤開，魚頭一夾一抖，整根中骨提起來，慢慢吃唄 02/24 21:44
→ ariadne:從小長輩有交待，吃魚不能翻面，會倒楣 02/24 21:46
→ Lorenzia:不翻面似乎是沿海的風俗,因為翻面＝翻船 02/24 21:54
金魚正解。
不過現在一般稍正式的餐廳，也會訓練員工做ariadne說的那種服務。
→ popoyo:其實刀叉也有分魚肉、剝蝦殼的方法(遙想飯店實習當年... 02/24 21:58
筷子一隻手跟刀叉兩隻手，爽度畢竟有差別。XD
※ 編輯: IamNotyet 來自: 123.192.30.74 (02/24 22:45)
推 ERAJIer:這讓我想在下次吃虱目魚的時候用叉子試試XDDD 02/25 00:43
推 kira925:整部也就白玉堂下場悽慘阿XD 02/25 02:45
→ Baatar:單用刀叉 要乾淨解決掉一隻雞腿 也需要功夫的 02/25 06:21
→ pshuang:魚不翻面只有討海人家才有 我家就從老爸帶頭翻面... 02/25 17:38
推 killeryuan:白玉堂的結局似乎是在小五義 不是正統七俠五義? 02/26 03:49
推 emmawanga:白玉堂的結局是在小五義+1 這算同人創作嗎XD 02/29 17:54