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請問大家,作好的成品放進冰箱後,有變果凍狀嗎? 昨天作好的成品!今天拿出來看變果凍狀~ 拿出來退冰後又變乳狀~不知是不是沒有反應成功呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.139.24
huhuhahi:你是不是不小心加了洋菜粉啊 不會變果凍狀啊~ 09/15 03:35
yodagogogo:吉利丁或是棉花糖加太多了吧!應該是略微帶黏性的液體 09/15 06:33
dogcatbig:這個我要回答一下~黏性好像會隨著奇異果的多寡來減少也 09/15 08:36
yodagogogo:建議你這一批成品 冰一冰當果凍吃掉吧 >.< 09/15 09:54
wishchance:我做的話,黏性是白巧克力影響較大耶! 09/15 12:41
aCatDog:我拿去冰箱冰還是水水的= = 09/15 14:52
ASIC:我放冰箱也是水水說 09/15 20:53
ns13kimo:因為我只用了吉利丁跟奇異果,其它東西都沒有加~不知道這 09/15 22:36
ns13kimo:樣是成功還失敗...下次乖乖全都加好了>< 09/15 22:36
FSGuitar:...當然是失敗..沒有必要加的東西就物會要你加了.. 09/16 02:25
FSGuitar:溫度的控制如果是生科領域的就知道為什麼很重要 09/16 02:25
FSGuitar:生化實驗中很多溫度一不對整個實驗都可能失敗的 09/16 02:26
jjdan:不知道這乳液做太多的把它放到冷凍庫凍起來可不可行? 09/16 02:42
jjdan:之前的用完了再拿下來解凍,不知有沒有人試過 = =" 09/16 02:43
maddeath:明顯是吉利丁片加太多才會果凍化 09/16 11:46