推 ccker:阿有用嗎? 10/06 09:39
→ InitialPower:才剛做第二個禮拜，如果有用我再上來分享 10/06 23:21
推 ccker:嗯嗯 沒用也記得講一下 畢竟花這麼多時間做沒用的東西會.. 10/07 16:24
※ 引述《vnucit (none)》之銘言：
: ※ 引述《DarkD (達克豬)》之銘言：
: : 前兩天還有些製作及材料問題忘了問，原諒我重發一篇~"~
: : 我那瓶棉花糖10g的部分是用吉利丁10g代替，照理講這樣應該會凝結凝很大吧?
: : 我是用豆漿濾斤去濾的，冷藏一夜之後隔天去看，搖一搖看起來很濁，非常不透明，
: : 顏色成橘黃土色(枸杞加了15g的關係?)，但怎樣都跟板友經驗說的結凍扯不上關係，
: : 而且噴起來就跟前天剛作好一樣很水~~以10g的吉利丁下去作很好奇為啥沒沒結凍，
: : 另外，不管是棉花糖或吉利丁都是要它的膠原蛋白，那有人是直接用膠原蛋白粉去做嗎?
: : 成本會不會給它太高XD?
: : 海苔方面，重點應該是礦物質，我那天買材料是去愛買的鮮貨區塊買的，
: : 那時候有看到一包什麼八寶@#$海苔昆布鬼的，當時有點想買那個回去做XD
: : 不知道有沒有人試過紫菜或昆布去代替海苔?
: : 巧克力我是買板友提過的甘百世牌，這邊有個疑問，所謂的白巧克力跟牛奶巧克力
: : 是一樣的嗎? 或者直接說，我們需要的成分應該是可可脂吧? 但白巧克力應該不含
: : 可可脂不是嗎? 更弔詭的是那個"改善掉髮3-2"的影片要的就是白巧克力中的可可亞油，
: : 所以是翻譯問題還是什麼鬼?
: : 枸杞部分多加1味紅棗下去到15g會不會有什麼大礙? 想說這樣更能加強血液循環!
: : 以上~
: 這也是我的疑問
: 就是影片中的說明 說需要的是可可亞油
: 可是白巧克力和黑巧克力成分就是差在
: 白巧克力沒有可可啊！
: 有人可以解釋一下這一部分嗎？
: 還是大家都用黑巧克力去做？
我在一次認真看一下那個短片
加入百巧克力的時候,旁白是說加入富含カカオバター的白巧克力
カカオバター也就是ココアバター
把ココアバター的Wiki從日文轉回中文,就是可可脂啦
Wiki http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%84%82
上面直接寫了,一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成
所以DarkD寫的 "但白巧克力應該不含可可脂不是嗎" 這句話就不正確了
白巧克力不含的是可可粉,而不是可可脂
中文的Wiki記載的白巧克力,上面有記載
2004年起美國規定白巧克力必須有按重量計最少兩成可可脂
但是包裝上面的成分有寫可可脂的白巧克力還真少
我目前只知道有甘百世 25元的巧克力 上面有標
所以我都用這個做,你可以參考一下
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