[食譜] 魚香烘蛋

[geochaton (地球上的一隻喵)]

        魚香系列的魚香指的其實是餘香，沒有魚XD

        需要兩個炒鍋，先燒熱一鍋油備用，蛋千萬不要太早打，最後再來弄

        材料：1 蛋、
              2 辣豆瓣醬、蒜末、薑末
              3 酒釀、味琳、水
              4 香油、蔥花

        作法：先將第2列材料炒香後，加入第3列材料
              稍微收汁後勾薄芡。
              關火後再淋上一點點香油

              打三顆蛋，死命地打，再加入一些太白粉
              將打好的蛋汁倒入預熱的油鍋中，蛋就會膨起
              在但上面再灑上熱油，不要急著翻面，先讓底部成形
              最後再翻面煎到另一面也膨起就可以起鍋了
              蛋呈盤後，把蔥花加入sauce中，再倒在蛋上即成

                如有錯誤之處敬請指正:)

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◆ From: 61.216.200.94
推 staminafish:是加水嗎??我怎麼記得是高湯
→ geochaton:嗯~我記得是自來高湯=水
推 sweetbow:在家試做的時候~但都會翻面失敗~囧~
→ sweetbow:芶芡前要記得先試味道~我上次沒試超鹹的
推 ball70620:怪怪我打蛋的時候有加太白粉呀 但是就是澎不起來
→ sweetbow:應該是太白粉水不夠多或是太稀了~油不夠也可能~蛋太早打ꔠ
→ sweetbow:啊啊~原波有點小筆誤啦!要加太白粉"水"!!T T