播出時間：20071024
節目單元：大明星來下廚
料理人：馬德鐘
料理名稱：香草白酒炒淡菜
資料來源：型男官網 http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、
檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
(調味料)：鹽、黑胡椒
做法：
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草
碎炒至軟嫩入味。
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、
白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提
味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
4.裝飾盛盤。
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※ 編輯: coollins 來自: 59.121.116.176 (10/27 17:47)
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