播出時間：20071024
節目單元：大明星來下廚
料理人：李天柱
料理名稱：雙味茄汁明蝦
資料來源：型男官網 http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：明蝦8隻(頭尾留背部劃一刀)
(副食材)：蔥白末、蔥綠末、蒜末、薑末、太白粉
(調味料)：番茄醬1罐、砂糖、米酒、水、醬油、香油、四川辣椒醬
做法：
1.取一水晶碗，將處理好的明蝦均勻沾裹太白粉，備用。起油鍋(中油溫)，
將裹好粉的明蝦下油鍋炸熟撈起濾油，備用。
2.起鍋，爆香蔥白茉、薑末和蒜末後，放入適量蕃茄醬、米酒、砂糖、水、醬油
和四川辣椒醬燉煮成醬汁，再放入炸好的明蝦拌炒至稍微收汁。
3.起鍋前滴香油提味。
4.灑上蔥綠點綴裝飾盛盤即完成。
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