播出時間：20071026
節目單元：大明星來下廚
料理人：莎莎+媽媽
料理名稱：魚香蝦餅
資料來源：型男官網 http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：草蝦仁半斤
(副食材)：豬絞肉半斤、荸薺10顆、黑木耳(先泡水)、蛋白1顆、薑末、蒜末、
蔥末、太白粉
(調味料)：鹽、米酒、醬油、黑醋、麻油、糖、辣豆瓣醬、蕃茄醬
做法：
1.先將草蝦仁剁成泥，備用。取一水晶碗，放入蝦泥、豬絞肉、荸薺碎後加蛋白、
太白粉拌勻並摔打出黏性，備用。
2.將蝦泥捏成一顆顆的湯圓狀，備用。起鍋熱油，下鍋煎蝦餅並一邊壓成扁平狀，
煎至熟透上色(約3分鐘)，取出瀝油備用。
3.製作蝦餅醬汁：起鍋，放入辣豆瓣醬和少許蕃茄醬炒至均勻後，加薑末、蒜末一
起拌炒入味，最後再勾薄芡，起鍋前放入蔥末提色提味。
4.最後將蝦餅醬汁淋在蝦餅上，裝飾盛盤即完成。
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※ 編輯: coollins 來自: 59.121.116.176 (10/27 13:01)
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