[食譜] 071101私房菜：巧克力排骨(Soler)

[coollins (無)]

播出時間：20071101
節目單元：大明星私房菜

料理人：Soler
料理名稱：巧克力排骨

資料來源：型男官網 http://cook.settv.com.tw

材料：
(主食材)：小排骨
(副食材)：70%的黑巧克力(兩排)、紅辣椒、蒜頭、洋蔥、杏仁片
(調味料)：紅酒醋、橄欖油、黑胡椒、雞粉、鹽、白酒、玉米粉

做法：
1.取一水晶碗，將黑巧克力刨細絲，備用。
　起鍋，加糖及水待溶解後加入黑巧克力碎至融化。

2.巧克力醬加少許紅酒醋，用玉米粉水勾芡後加少許辣椒粉。小排骨加少許蒜末、
  鹽、胡椒粉、辣椒粉、油、雞粉醃漬備用。起鍋，以橄欖油爆香洋蔥後，放入
  小排骨拌炒，再加適量白酒拌炒至入味撈起，備用。

3.同上鍋，將溶化好的黑巧克力醬倒入小排骨裡一起煨至入味、收汁。

4.裝飾盛盤，最後灑上辣椒末、杏仁片即可。


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※ 編輯: coollins        來自: 140.109.128.163      (11/05 16:08)
推 staminafish:這看起來好好吃
推 staminafish:讓我想到濃情巧克力..喔喔  強尼戴普好帥
推 katia:強尼戴普真的很帥...