[食譜] 魅力彩衣 曼陀羅

[WHO0204 (六翼天使～N￾  ￾ )]

播出日期:2007/11/14

食譜種類:五星級料理
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材料及製作方式:材料：
(主食材)：火龍果1粒
(副食材)：曼波魚肉300g、蔥段2g、蒜片2g、乾辣椒1g、低筋麵粉2T、蛋1顆、煉奶
(調味料)：醬油1T、番茄醬1T、鹽1/2T、糖1/2T、香油1T、紹興酒1T、太白粉水1T、鰹魚
          粉
做法：
1.火龍果皮加入少許的水用調理機打漿，過濾渣質後，留皮漿備用，取2/3的量加入煉奶
拌勻備用。

2.曼波魚肉切厚片，下水鍋汆燙撈出，調入紹興酒、醬油醃一下入味。火龍果肉切塊狀備
用。

3.加了煉奶的皮漿加米酒、低筋麵粉、1/3全蛋汁調成糊狀備用。起180℃油鍋，取火龍果
肉先沾乾粉再沾皮漿下鍋炸15秒撈起舖盤。

4.起鍋爆香蔥、蒜、乾辣椒，再混合魚肉，加入醬油、番茄醬、鹽、糖、香油、紹興酒、
太白粉水炒勻即可。裝飾盛盤。

備註：
器材：調理機*1（料理台後面）、水晶碗（中*2、小*1）、紗布*1、鍋寶*1、漏杓*1、油
      鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1*6、小盤子*3、成品盤

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                 當你真心渴望某樣東西時，
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...from 牧羊少年的奇幻之旅

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◆ From: 124.8.66.7
→ WHO0204:其實PO這篇食譜...主要是想偷偷問一下火龍果皮跟果實營養
→ WHO0204:差別在哪?果皮的很營養^^?
→ blueaske:有人吃過火龍果果皮嗎 看電視時 有點小驚嚇= =a
推 frozenfrost:他說主要是果皮營養ㄟ 果肉就比較普通
→ frozenfrost:紅色跟白色哪個好吃?我覺得紅色比較甜說~
推 yunsyuan:很多水果其實都果皮比較營養阿...@@"
推 wejim:阿基師真的神奇，又是火龍果皮，又是檳榔打汁煮湯...太強了