播出時間：20071113
節目單元：大明星私房菜
料理人：沈建宏+阿嬤
料理名稱：蝦仁干貝鍋粑
資料來源：型男官網 http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：蝦仁1斤、新鮮干貝半斤
(副食材)：鍋粑5塊、豌豆仁1碗、香菜葉1小碗、太白粉水
(調味料)：鹽、雞粉、雞高湯、白胡椒粉、香油、米酒
做法：
1.切干貝成適量大小備用。起滾水鍋，下豌豆仁川燙殺青，撈起備用。起鍋，下蝦
仁、新鮮干貝拌炒後加米酒，再放燙好的碗豆仁翻炒，以適量鹽、雞粉、白胡椒
調味，並加適量雞高湯收汁入味。
2.起油鍋，下鍋巴油炸至鼓起成型即可撈起瀝油裝盤，備用。同步驟一，當收汁得
差不多後以太白粉水勾芡即可
3.將炒好的蝦仁干貝燴料淋上鍋巴，最後再放上香菜增色提味。
4.裝飾盛盤。
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