推 DanBrown:推 12/25 17:49
※ 引述《eilanwang (愛到不可思議)》之銘言：
: 之前詹姆士問有殺菌作用的芥末還是白蘿蔔
: 答案是白蘿蔔
: 可是他說原因之前講解過了
: 有人記得是為什麼嗎
: 那芥末的作用是什麼
一般認為吃生魚片時，搭配哇沙米(芥末)可以殺菌，對生魚片相當有研究的台北市立陽明
醫院新陳代謝科主任洪建德說，這是錯誤的觀念，芥末是十字花科植物，生長在較寒冷的
地方，與蒜頭一樣，確實可以抑制細菌生長，但是並非殺菌，更遑論現在多數的哇沙米都
是人工合成，決不具有殺菌作用，而人類與細菌原本就是共生存的，捕獲的漁產身上的細
菌對人體無害，但若是遭受汙染，帶有應該在大便中存在的大腸桿菌，才可能出問題。
資料取材摘錄自"中華民國養殖漁業發展協會"
相關網址~http://www.aquatwn.com.tw/ver-in-9.htm
白蘿蔔：具有消食積、順氣、化痰、治喘的功用，民間常說：白蘿蔔性
味偏冷，體質虛冷、氣管不好的人不宜常吃。其實白蘿蔔對肺
熱型感冒咳嗽，有很好的止咳效果；此外，白蘿蔔內含有殺菌
素，對於傷風熱邪，咽喉腫痛，可把白蘿蔔切成小塊，加入蜂
蜜，一小時後，籮蔔即會流出汁液，服下，對咳嗽有助益。
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