[食譜]貴妃雞捲 主廚 阿基師

[sching418 (小菁寶貝)]

菜名：貴妃雞捲  主廚-阿基師


食材:

：香腸3條(先蒸熟)、雞胸肉一付(剔骨)、酪梨1個、海苔2張、
蛋白1只、麵包粉、麵粉

(調味料)：黃色芥末醬1大T、檸檬椒鹽

做法：

1.雞胸肉片大薄片，備用。酪梨、香腸切條狀。海苔切割8公分長、6公分寬，備用。

2.做香腸雞捲：取海苔捲入香腸、酪梨條，外表再用雞胸肉薄片捲成圓筒狀，備用。
  起150℃油，將香腸雞捲沾裹麵粉→蛋液→麵包粉，下鍋炸2分鐘。

3.裝飾盛盤，香腸雞捲斜刀切片入盤排列，灑上檸檬椒鹽提味，盤邊以黃色芥末醬裝飾

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 211.20.107.145
→ a9797997:純粹個人感覺啦 古錐師每次評阿基師的菜時 講話都很有禮
→ a9797997:貌 有種崇敬感 啊放輕鬆點咩 電鍋男主廚就比較不會
推 roder:古錐師講台灣國語很可愛說
推 bluesky2:這就是阿基師會做人的地方 年紀差不多  手藝各有專精
→ bluesky2:雖然阿基師的名氣比較響亮 但是古錐師也還不錯
→ bluesky2:自然講話上禮數要做到 這就是做人的道理阿
→ bluesky2:電鍋男畢竟是晚輩 在大廚界還算是菜鳥 但阿基師並不會
→ bluesky2:倚老賣老 就像昨天阿基師評詹姆士的海蔘河粉 也有打圓場
→ bluesky2:城城一直說有點鹹 但阿基師說與其說鹹應該說是厚重
→ bluesky2:也說海蔘河粉這東西 需要比較厚重的配料去帶 才會好吃
→ bluesky2:我想這就是阿基師受人敬重的地方 不會以為自己很行
→ a9797997:因為比對之下有差 古錐師的料理都是重口味 下調味不手軟
→ a9797997:而且都是落台灣國語的 沒想到在型男很收 他講話作菜的樣
→ a9797997:子很大器也很有趣啊～
推 cckkck:推推文!!!