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轉錄自YAHOO新聞 乍看標題以為是型男大主廚 ... 給大家參考一下 ^^ 美食節目近年大行其道,螢幕上的主廚躍身名流,帶領觀眾學習享受並自己製作美食。不 過,英國一群醫師與營養學家指出,許多名廚的食譜亮麗誘人,其實是導致發胖的惡魔, 首先被點名的就是英國天后主廚奈潔拉。她的一塊蛋黃培根派就含十六.八克飽和脂肪, 高達成年女性每日建議攝取量的八四%。 這份報告由專業人士組成的委員會提出,也獲得英國食物標準局的認可。報告指出,這些 名廚靠著精美食譜,鼓勵民眾享受高熱量食物與不健康的生活飲食習慣,導致全民陷入肥 胖危機。許多名廚食譜光是食用一份,所含飽和脂肪就超過每日建議攝取量。除了奈潔拉 ,包括諾維利與波頓雷斯等名廚都被指出大量使用牛油和奶油,而非熱量較低的人造奶油 。 一塊培根派 脂肪達日攝取量八成 報告建議民眾,應多採用人造奶油、優格與低脂牛奶等較低膽固醇的食材,取代名廚食譜 建議的原料。 以美豔貴婦形象著稱的奈潔拉因人氣最旺,在這群被點名的名廚中格外受到矚目。她擁有 父親是英國官員的家世背景,現任丈夫是英國藝術收藏家薩奇,因此擁有上流社會的雍容 氣質與字正腔圓的口音。她雖然沒有專業廚藝訓練,卻以鮮明風格躍身為暢銷作家與電視 名廚;主持節目時極具挑逗性的表情與豐腴身材讓她大受歡迎,甚至被譽為「美食色情天 后」。 奈潔拉常在完成料理後親自大啖美食,毫無罪惡感地不顧熱量享受口腹之慾,節目中甚至 常拍攝她在晚上睡前跑去翻冰箱吃甜點,讓觀眾看了更具認同感。奈潔拉自從二千年上電 視開節目以來,體態逐年發福,福態模樣常被媒體揶揄。她不以為忤,仍倡導觀眾別太在 意他人眼光,好好享受上天賜予的美食。 天后奈潔拉 大啖美食自己也發福 她的發福雖然或許印證了如今專家指控她的食譜「導致發胖」的罪名,卻也證明她在節目 中狠狠咬下的每一口都是真材食料,絕對落實不顧一切享受美食的崇高原則。 對於這份由醫師與營養專家提出的報告,不少名廚的粉絲嗤之以鼻。《每日郵報》報導, 有網友回應,許多人造奶油含有反式脂肪,對健康的危害其實更高。網友「勞勃」更表示 ,這些「專家」天真地以為大家會每天照著名廚食譜進食,其實,很少人有那些時間、精 力與財力,每天享用佳餚:「如果偶爾周末假日放縱自己好好享受一頓美食,就該擁有理 直氣壯的權利。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.80.251.243
urbunny:不過感覺阿基師很重健康 少油 不加味精 我喜歡的奈潔拉被 03/13 14:20
urbunny:批好慘啊 XD 03/13 14:21
chauchi:媽媽常說阿基師有時做的東西都不健康 03/13 14:37
madrice:但是阿基師好像很喜歡用炸的..XD 03/13 14:41
meisterhaft:我從來就不敢試奈潔拉的食譜,光是用看的就覺得血糖值 03/13 14:43
meisterhaft:可能會破400吧XD 灑糖灑油毫不手軟! 03/13 14:43
harry630:其實看他們煮菜都過油或油炸,想也知道不會很健康。 03/13 14:45
eve2:奈潔拉用奶油跟不用錢一樣XD 03/13 14:47
gauiugr:自己煮 最健康 !____! 03/13 16:37
nucleous:能少放阿基師一定會少放,他也說過煮東西一定要到位壓 03/13 17:05
nucleous:如果要很健康我想也不需要美食節目了呵呵 03/13 17:06
abc8097:阿基師煮菜多過油或是油炸類其實也是為了節目.過油讓菜色 03/13 17:26
abc8097:油亮好看.油炸是因為時間有限.如果有兩小時.燉煮都可以做 03/13 17:27
Junchoon:人造奶油有反式脂肪酸,哪裡會比較健康... 03/13 17:59
meina:You are what you eat! 看奈潔拉就知道了吧~ 03/13 21:30
a9797997:阿基師炸功好連曾公也改變對炸物的觀感 不過我最不能接受 03/13 23:04
a9797997:的是雞粉這東西 以前從沒聽過 現在很多作菜節目都在用 03/13 23:05
staminafish:雞粉就是味精類的東西啊 03/13 23:07
yasefeng:阿基師說過 料理就是要吃食材的原味 所以他不會下重調味 03/14 00:08
kevinsyc:不能接受雞粉+1......... 03/14 03:35
asuka05:大主廚會提醒,如果比較油、膽固醇的話 03/14 11:02
roder:阿基師的炸物不吃油阿 普通家裡做八成以上都會油到死... 03/17 02:28
Junchoon:雞粉跟味精還是不一樣吧... 03/18 02:11
michelle121:我覺得得好吃的東西大部分都很肥耶...奶油超香 03/29 08:10
komono:話說國外主廚我喜歡奧利佛~~~~~>///< 04/12 21:56