推 jimlexus:阿基神 03/15 23:10
推 keke:美國foodnetwork的Paula才叫可怕 03/16 17:21
推 akdakd:其實要做到低油低卡自己把關比較重要~ 03/18 02:15
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090313/8/1fztf.html
在英國被稱為天后主廚的奈潔拉，美食節目收視率非常好，在台灣也有不少忠實觀眾，最
近卻被英國當地的醫學專家點名，她在節目上介紹的食譜熱量太高，反觀台灣也有相當多
的美食節目，主廚阿基師就說，他介紹的食譜，1道四人份，熱量都控制在750卡以內，也
提醒觀眾只要注意料理過程用了太多油，很濃的勾芡，熱量其實也很高。
酥皮裡頭，還包進巧克力，這熱量到底有多少啊？製作烤肋排的醬料、芝麻油，植物油隨
性地倒，甚至，料理無花果時，丟進這麼一大塊的牛油，英國天后主廚奈潔拉的美食節目
，被英國醫學、營養專家點名食譜太過油膩，不只奈潔拉自己越來越發福，更讓全民陷入
肥胖危機，而這個節目台灣民眾也看得到。
阿基師：「可能就起司啦，高濃度的奶油啦，享受地很重，你看他們畫面，滿街跑一堆肥
胖的人，多可怕。」
因為國宴料理出名的阿基師，也是料理節目常客，況且台灣美食節目同樣一籮筐，提醒民
眾避免高熱量的西方飲食，不怕自個兒的食譜，也被挑剔嗎？阿基師：「(一道菜4人份)
不超過750卡，(如果)他的製作方式完全靠油，靠很濃厚的芡去完成，那這個菜只是好看
，真的不健康。」
油炸、勾芡，中菜的熱量，一個沒控制也可能不低，阿基師雖說自己有把關，其它的美食
節目卻也很難一一保證，會不會同樣成了不健康飲食的宣傳工具，只能提醒民眾，可別照
單全收。
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