推 tot9221:我記得是蠔油2 米酒1 烏醋1 水1 蒜末 04/17 00:10
→ tot9221:阿 底下有人回了 XD 04/17 00:10
※ 引述《yihan88 (yearning)》之銘言：
: 昨天前半小時
: 是大前天沒播完的
: 因為那天遲了些到家
: 所以只看了一點點
: 想詢問哪一位大大
: 有把阿基師做的那一到海味xxx細麵記下來呢??
: 看阿基師做好像好好吃喔
: 食材也容易買到@@
: 記得有蚵...
: 感恩...
憑印象打一下
先把蒸鍋預熱 (也就是把盤子先放進去 蒸鍋的水要滾)
然後旁邊再起一水鍋 準備燙麵線 麵線太長可以折半 (水鍋裡要加油)
阿基師用的澎湖西衛麵線很細 所以只燙不到30秒就起鍋到蒸鍋上了
之後淋上一大匙的紹興酒在麵線上
同時把蛤蠣 蚵仔 放在麵線上
之後把調好的蒜味醬(內容我忘記了= =)均勻倒在麵線上
就開始蓋鍋蓋蒸(等蛤蠣開就可以了 大約要三分鐘吧)
之後起一小油鍋(一大匙的沙拉油) 熱油
把蔥花均勻灑在麵線上 熱油去沖那些蔥花
之後就完成啦^^
蒜味醬的內容請各位板友補充 @@
P.S這道菜因為麵線很會吸水 所以儘可能做好馬上吃
不然都會變一團 要不就是麵線變爛爛的 口感跑掉了
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