[問題] 日式可樂餅疑問

[eurekaa (屁屁超人)]

指定菜食譜上最後寫了這行


tip：炸物不要壓放在高麗菜絲的上面，除了炸物易涼外，高麗菜絲會吸油
     而變得難以入口。



不太懂,這樣的話為什麼外面日式定食炸物下面都會鋪高麗菜絲呢@@



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◆ From: 125.229.131.178
推 cheko:搭配解膩用而已　tip是指要擺比較久沒有馬上要吃的情形吧
推 wuwinkan:可能就是為了吸油吧,我想,所以去外面吃還是要盡快食用
推 bluesky2:邏輯有問題! 炸物表面還有油可以讓高麗菜吸 這廚師
→ bluesky2:的功力我想.....
→ bluesky2:那這樣說 一些炸物起鍋 阿基師還不是有用紙巾吸一下油
→ bluesky2:這樣就變難以入口??
推 wuwinkan:應該說,高麗菜有水氣的關係,所以比較難入口吧(會糊)
推 a27281591:咦  我看炸物大部分都是放在高麗菜絲旁邊啊???
推 roder:那是因為你不會放很久才吃 通常都是一上之後你就馬上吃了吧