[問題] 前幾集的糖醋魚

[spscaramel (保鮮盒)]

有點忘記是哪一集的菜

印象中好像是城哥和喬喬是教務長那集吧~

想問說 阿基師在示範的時候

黃魚大概要下油鍋炸多久才算是熟成又軟嫩呢?

感覺阿基師炸一下子而已~

所以想要問一下魚要炸多久才比較好??

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 60.245.65.134
→ gmkuo:查以前示範過的糖醋黃魚，一次說炸到魚鰓幫子鼓出來就是熟了
→ gmkuo:另一次是說黃魚不怕炸，炸越透越好吃。不要像那天有組炸到焦
→ draven:http://blog.iset.com.tw/chef/?p=7455
推 roder:肉質問題 有些魚炸老了會柴 騜魚肉質細所以還好
→ roder:                           黃
推 smallay7:還有魚眼睛突出來就是熟了~