Re: [疑問] 中國古代的酒有幾種種類呢?

[IBIZA (溫一壺月光作酒)]

※ 引述《Morisato (森里)》之銘言：
: 傳統中國酒不一定是白酒，譬如像紹興酒系列就屬黃酒
: 通常酒精濃度會在20%以下，這種酒說烈不烈，說淡也不淡
: 拿來打通關剛剛好..(白酒太烈、啤酒太漲..)
: 至於你說得白酒與中國白酒，確實是不一樣的兩種東西，
: 在西餐廳講白酒，都會連結到"白葡萄酒"，通常是用來搭配
: 白肉料理，與其相對應的是紅酒..
: 至於中國白酒，一般來講在中式料理餐廳講白酒，不會有人認為
: 你是講白葡萄酒XD,而是類似茅台、高粱之類的烈酒.
: 這類酒酒精濃度動不動就破50%，這類酒通常是用小酒杯喝
: 不會有人用碗喝XD..(用碗喝，乾完一碗，大概一半以上的人都會醉倒XD)
: 至於像小說裡，武松連乾18碗，若是白酒，基本上他還沒被老虎吃掉
: 就應該已先死於酒精中毒了XD..
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: ◆ From: 114.137.47.184
: 推 MRZ:武松時代沒有蒸餾酒,所以他頂多算喝了兩打啤酒而已             10/11 03:25
: 紹興酒據說宋代就有了，一般正常人喝三碗現代的紹興，應該會醉倒XD
: 但宋代的紹興的濃度有沒有和現代一樣就不知了..
: 考慮水滸傳完書於元明之際，以說書人的話本、筆記改編，如果作者群打算來個考據
: 無用，那麼武松還是有可能死於急性酒精中毒的XD

夢溪筆談裡頭有談到宋朝和漢朝釀造黃酒的米酒比

夢溪筆談是這麼說的
「(漢人)每粗米二斛釀成酒六斛六斗，今酒之至醨者，每秫一斛，不過成酒一斛
  五斗，若如漢法，則粗有酒氣而已。」

我在網上查了一下
有個敎人挑選紹興酒的網頁提到
紹興酒的米酒比以一斤糯米出酒不超過1.86斤為佳
照比例看來, 宋朝黃酒的酒精濃度應該和今天的紹興差不多
漢朝則只有今天紹興的一半左右, 和啤酒差不多或略濃一點

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                     世界上最遙遠的距離，不是生與死
                     而是家住在公司隔壁，而我回不去

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※ 編輯: IBIZA           來自: 220.132.156.26       (10/15 02:00)
推 RollingWave:XDDDDDDDDDD 這也能考證...
→ adst513:報紙標題:又一買櫝還珠 簽名檔樂勝
推 amurosheu:身為酒鬼,不推不行XD
推 ohmylife:一斤糯米出酒若干，跟酒精濃度不一定正相關
→ IBIZA:不, 相同原料, 每單位出酒多少跟酒精濃度是負相關
→ IBIZA:酒是醣的發酵而成, 相同的醣份, 出酒越多, 濃度越低
→ IBIZA:不過不會只有這個因素就是了, 這邊也只是粗估而已, 不用認真
※ 編輯: IBIZA           來自: 220.132.156.26       (10/16 08:00)