Re: [疑問] 馬鈴薯為何沒有在東亞形成主食？

[zhongxia (中國,中夏之國也)]

    推文中有一個點到重點，就是玉米可以做很多種延伸加工，而土豆（馬鈴薯）能夠
食用的方法太少

    拿同樣高產且對環境要求較低的紅薯跟玉米作比較：


    紅薯：

    紅薯本身可以當做水果或者糧食生吃

    紅薯葉子可以當菜吃，當然也可以喂豬XD

    紅薯本身可以烤著吃煮著蒸著吃

    切開之后可以煮紅薯大米粥吃，也可以跟大米混在一起煮不加糖的甜米飯吃

    紅薯磨成渣之后可以烙餅吃（超好吃的），不愿意烙餅的可以過濾成淀粉，這個淀
粉可以做酸辣粉，滿大街的重慶酸辣粉都以自己是紅薯粉條為榮

    紅薯切片后還可以曬成干吃，粵北的紅薯干在珠三角賣很貴的

    紅薯干磨成的粉叫做紅薯面，紅薯面可以做窩頭可以做面條，這樣的面條不需要菜
——有人說吃面時沒菜吃不下去？炒紅薯葉嘛！




    玉米：

    玉米棒子可以煮著吃烤著吃蒸著吃

    棒子剝成玉米粒之后可以炒著吃可以和大米一起煮玉米飯吃（補充大米不足）

    玉米粒晾干以后可以磨成玉米碴煮粥吃

    如果磨成粉的話可以做窩頭吃，也可以在白面饅頭中補充白面的不足，然后白面可
以用的功能混合面都可以有（這不是棒子面XD）



    另外，在北方，玉米桿是可以當甘蔗吃，有一定甜度，能補充糖分和水分



    土豆呢？

    土豆在中國的吃法都是當菜吃的：土豆泥土豆絲燉土豆全都是菜。

    至于做主食，在油炸土豆出現之前的煮、烤肯定沒有煮、烤玉米跟紅薯

味道佳的。油炸土豆的話，饑荒時飯都吃不上了還想吃油炸食品嗎


    華人可沒有鬼佬那么粗線條的味蕾，都是一幫都饑荒了還想著能吃出花樣來的家伙
，誰會放著有百般花樣的紅薯玉米不要去種土豆啊，更何況紅薯玉米的產量比起土豆來
只高不低。。。



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    買了幾般果子，沽了兩三擔酒，殺翻一口豬，一腔羊，叫幾個小娘兒們。那時正是
三月盡，天氣正熱。智深道：“天色熱，”叫道人綠槐蔭鋪了蘆席，請那許多潑皮團團
坐定，大碗斟酒，大塊切肉。叫眾人吃得飽了，再取果子吃。又吃得正濃，……

    也有唱的，也有說的，也有拍手的，也有笑的……


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 119.146.189.102
※ 編輯: zhongxia        來自: 119.146.189.102      (01/25 18:51)
推 ocean11:土豆攏庸電腦揀的喔 (跑錯棚
推 a33356:我記得以前美洲原住民的玉米是小小根的，產量沒有像現在
→ a33356:那麼高，是後來品種改良的結果才變成近代這種一大根的玉米
推 shinshong:直接打馬鈴薯就好啦，土什麼豆
→ shinshong:我只知道土豆用電腦撿的啦
    我們一直都叫土豆的XD
→ KevinR:電腦嘛揶精土豆耶...
※ 編輯: zhongxia        來自: 119.146.189.102      (01/25 19:13)
推 haoboo:覺得只是飲食習慣罷了,沒有什麼優劣之分
推 PrinceBamboo:看原po的ID跟暱稱 大概就能理解為何要打土豆了
→ PrinceBamboo:你們打電腦選的土豆 他可能還不懂是啥梗XD
→ kurt1980:根據賽珍珠的"大地",飢荒時玉米中間的梗也是緊急糧食
推 ocean11:中間的梗要怎麼弄成糧食? 磨成粉?
→ kurt1980:直接啃吧..緊急預備糧食就沒甚麼好要求的
推 MRZ:玉米梗中間是軟的,剖開後可以用刀削出來,再煮來吃
推 MRZ:因為沒啥味道,所以真的非常山窮水盡,沒人會當糧食,頂多當菜
→ amaranth:還有玉米的嫩果/梗可以當成蔬菜,稱為玉米筍
→ wxynod:誰說玉米芯沒有味道﹖明明就是甜的啊。最早的代糖就這裡來
推 MRZ:吃~不~出~來~
推 chenglap:在中美洲, 玉米芯還可以拿來擦屁股...
推 oldfatcat:強者我弟表示：想要做個好漢子，就要吃蕃薯
→ amatrrosivi:入境隨俗 在台灣講土豆會造成誤解的話就請避免OK?
→ PrinceBamboo:說不定馬鈴薯也能用電腦選?(重點錯誤)
推 bitegod0921:為什麼好像大家都不屑馬玲薯啊?我超愛吃的耶~煮的烤的
→ bitegod0921:怎麼做都好吃啊!比起玉米蕃薯我比較愛馬鈴薯
推 aton602:士豆在台灣是指花生
    這個就真心不知道了，我以為土豆跟馬鈴薯都是指同一樣東西，只是更習慣用哪一種
    沒想到臺灣那邊另有所指XD
→ mstar:上上樓：那是在台灣都吃米飯，如果換成餐餐馬鈴薯，
→ mstar:        你可能就反過來，覺得米飯超好吃囉
推 Pietro:看完這篇後肚子都餓了Y
推 PrinceBamboo:aton602打的是"士豆"耶
※ 編輯: zhongxia        來自: 14.116.18.152        (01/26 13:53)
推 PrinceBamboo:還是告訴原po好了 電腦撿的土豆是愛之味牛奶花生廣告
→ PrinceBamboo:還有愛之味土豆麵筋 就是加花生的麵筋罐頭
→ mstar:幫樓上補充 https://youtu.be/-W3pnicVgn0
→ mstar:這篇好像比較明顯 https://youtu.be/Zy3_vdJAezA
→ mstar:土豆麵筋 https://youtu.be/Sdpp1SzqVIQ
推 PrinceBamboo:牛奶花生的沒字幕 大陸同胞聽不懂啦
→ PrinceBamboo:http://www.youtube.com/watch?v=d-dkTuTPlVc 愛之味
→ LUDWIN:講到食物大家都開心了WWW
推 midnightsnow:粗味蕾......呵...
推 Ishetar:也對 以前人民算豐年的時候 油就很貴了 何況饑荒時候 那吃
→ Ishetar:那吃馬鈴薯幹嗎~~另外酸辣粉和紅薯麵條都好好吃 大推