推 dreamtim:謝謝你...改天試試看..; 07/14 18:58
推 jjyayun:媽媽教我，煮綠豆湯不要蓋鍋蓋，滾後以小火煮，這樣綠豆湯 07/15 19:18
→ jjyayun:就不會濁了，試試看吧～ 07/15 19:20
※ 引述《dreamtim (女神的等待)》之銘言：
: ꔊ: 我是喜歡比較軟的....
: 我試過泡一整天....然後煮...
: 大火..水滾下鍋....滾個半小時吧....
: 轉為小火....滾個幾小時...
: 重點是....湯一涼就會變糊狀...
: 不滾久一點..綠豆會有硬....
: 有甚麼方法...
: 可以用普通鍋子煮出不會變糊狀和不硬的綠豆呢??
: 謝謝...
我直接洗了豆子以後，不用把水完全瀝乾，
就丟到平底鍋裡頭去小火翻炒，（維持稀少的水量，不要乾炒）
同時也煮一鍋水，
等到把綠豆炒到有綠豆湯的香味以後（大約是五分鐘左右）
再把綠豆丟進去那鍋煮沸的水裡頭，
很快就會軟爛了 :)
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我要一輩子當死用功的乖孩子來報答我的父母與老師
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