推 daidai :大感謝！ 06/10 21:37
→ daidai :另一位朋友跟我說 鍋熱到通過水珠測試再放油 起油紋 06/10 21:37
→ daidai :再下菜 不過我很容易就鍋熱過頭了 很恐怖... 06/10 21:37
→ artfly :不客氣,希望早日找到妳適合的方式~~ 06/11 10:09
前文恕刪
我也有不鏽鋼鍋,不管再怎麼愛惜,只要勤加使用總是會留下痕跡,若真的很在意,
記得各家鍋具商均有出清潔保養劑,可以買回試試看~~
關於鍋具的使用,我的不鏽鋼鍋,是冷鍋冷油使用,所以應該是大同小異?
或妳可以問原買入的賣家或銷售人員,以下是我使用的方式....
炒青菜時,先置於鍋中,蒜末等香料也一併放入,油及適量水份統統都放好,
鍋蓋蓋好,這時才開火,而且只能中小火,待有水氣略噴,掀蓋若有8,9份熟即可熄火
此時鍋中餘溫會讓菜至全熟,適量鹽調味,菜十分青翠可口,完全不會萎黃~
若是要享受大火快炒的美味,還是去餐廳就好,女人做菜也要優雅美麗~~
在cook版有更詳盡的討論,我也是在cook版學會用不鏽鋼煎出漂亮的荷包蛋唷,
完全不沾,好好享受不鏽鋼鍋的樂趣吧~~~
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