Re: [心得] Costco 富統火腿(1公斤裝)

[OGCeveryhour (每時美刻 XD 啊斯～)]

: 推 ocivico:這個好吃,但買來後要儘快吃,不然口感會變酸              12/30 18:22
: 推 cuteterisa:這火腿的保存期限超短 昨天在costco買 最長到1/20號   12/30 19:53
: → cuteterisa:上次買到不到兩星期的期限 害我一包還沒打開就酸掉了  12/30 19:53
: → cuteterisa:現在學到教訓 先把一包丟到冷凍庫去 以免又壞掉       12/30 19:54

冷凍出來 口感會差吧
不要買過量 想吃才買 才是王道啊

: 推 paltypink:火腿想要保存久一點 開封後可以用密封袋 裝起來喔      12/30 23:01
: 推 cuteterisa:我打開的也是用密封袋裝 一樣是酸掉                  12/31 05:27

密封非重點 減菌才是正解

保鮮盒和叉子都用滾燙的水沖洗一下

火腿肉開封後用剛才燙過的叉子叉著
整塊火腿肉用滾燙的水沖洗一下 放在剛才燙過的保鮮盒裡冷藏

想吃的時候 用燙過的刀叉取食
不用說 砧板當然也要燙洗一下

我曾經這樣做 冷藏不冷凍 吃了半個月也沒半點酸味

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◆ From: 125.232.138.170
推 aling1982:推滅菌~原PO應該是食品人吼!
推 Jerhyn:確實跟細菌有關係，因為除了變酸還會變白，還會有黏液狀物
→ OGCeveryhour:其實我說的是<減>菌啦 家庭要做到<滅>菌比較不容易..
→ OGCeveryhour:能夠<減>少菌菌 就能撐很久了 不一定要全都消<滅>
→ OGCeveryhour:PS: 我不是食品人啦... ^^; (汗)
→ Junchoon:火腿或培根冷凍口感其時不會差太多啊，盡量真空保存更好
→ Junchoon:用水燙過風味也會少掉一些啊，各有利弊吧
→ OGCeveryhour:不是下水燙喔 是淋洗一下而已