→ clarelin:我覺得冷凍後變得很難吃 蛋白部分失去原本的彈性 01/25 02:19
推 OrcaLee:變性了吧... 01/25 20:23
※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹‧Costco] 石安牧場溫泉蛋 ～可冷凍再解凍吃
時間: Sun Jan 24 17:18:45 2010
[新竹‧Costco] 石安牧場溫泉蛋 ～可冷凍後再解凍吃喔！
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/13955462
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之前在寫福記日式滷蛋時，曾經提及石安牧場溫泉蛋。
結果就有網友來詢問合購的事宜，又剛好有朋友已經買了，所以只好跟網友
說抱歉囉！
原本一包16顆的石安牧場溫泉蛋是賣195元，但邁入2010年後就漲為205元。
單價就從12.12元變成12.81元。
雖然一顆漲將近一元，但與7-11一顆16元相比，還是有比較便宜啦！
因確定自己暫時無法吃完分購的數量，而又聽說這溫泉蛋可以冷凍。
且解凍後吃風味相差無幾，故就把它們全丟上冷凍庫囉！
所以現在介紹的是解凍後的風味。
剛從冷凍庫拿出的溫泉蛋，看起來真的很難令人相信它還能恢復原有的美味。
但在冷藏室解凍一天後，拿出來就有柔軟的手感。
而咬開來，雖然蛋黃沒有像爆漿一樣奔流出來，但蛋黃依然尚未凝固。
而且因為解凍的時間不夠長，故蛋白的部份還有點像是凍豆腐的外觀。
吃來也有異於原本Ｑ彈，還真的頗像凍豆腐的口感，吃來頗為新奇美味。
蛋白鹹香而蛋黃味道溫淳濃郁，配麵吃超美味的。
但因冷凍後也凝聚了原本的鹹味，故單吃就不是那麼適宜了。
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等待 那一季的玫瑰
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