[閒聊] Kirkland 好市多巧克力豆

[benson0204 (扮臥虎，不必藏龍)]

好讀網誌版：http://ppt.cc/9WSe

好市多巧克力豆

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本來掙扎於NESTLÉ TOLL HOUSE semi-sweet巧克力豆，因其一包重達2公斤而考慮再三，
遲未下手。待過了一陣子，看到內湖好市多貨架上出現了Kirkland Signature（以下簡稱
KS）自有品牌的巧克力，開始讓我心動。其實，真正讓我淪陷的是這個標示：51% Cacao
！就為了這個看起來有點認真的標示，讓我在貨架旁花了七步的時間做了決定：放下
NESTLÉ，帶走KS！因為NESTLÉ的巧克力豆包裝袋可是沒有提到它的巧克力是幾趴的～

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1.59公斤，比NESTLÉ的2公斤輕，但就售價來看，前者是較便宜的339元，後者是較貴的
369元，然而考慮到每百公克的單價，前者是21.3元，後者只要18.5元，反而便宜許多。
只是完稿的此時，內湖店已經停售NESTLÉ巧克力，所以也沒得比較了。

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成分表。雖然是看心酸的，巧克力僅僅是增添口味而已，稱不上什麼營養，還是拍下來供
做參考。以下僅就網路上查到的NESTLÉ TOLL HOUSE semi-sweet巧克力豆和KS做個簡單
的比較；不過好像沒什麼差別哩～ @@
　　NESTLÉ　KS
重量　　14　　15 *serving size不一樣，這個沒有統一…囧
脂肪　　4　　　4
熱量　　70　　70
糖　　　8　　　7

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開箱…囧…巧克力豆好像都長得一樣說…

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巧克力豆特寫…這沒有特別打光，勉強算是特寫啦… ^^"

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20粒巧克力豆重10公克。可惜我的秤不怎麼精密，就算吃掉1粒2粒還是顯示這個數值哩…

直接嘗了一粒，不怎麼甜；也因為只有一粒，所以味蕾沒有完全打開來～ ^^"

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烤焙後，並不融化，頂多就這個模樣。

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趁熱切開麵包，倒有些溶化，糊得麵包都黑掉了。

Kirkland Signature 巧克力豆
1.59公斤
339元

＊ ＊ ＊ 以下是麵包手的使用心得＊ ＊ ＊
我沒用過NESTLÉ TOLL HOUSE semi-sweet的巧克力豆，無從比較起。

就用過的巧克力產品中，松露巧克力一度因為便宜（是的，你沒看錯，好市多的法國進口
松露巧克力，2公斤要價三百多，後來還特價到1公斤不到一百元）而大量成為我的食材之
一。這個非常非常的甜不說，一整顆只比巨峰葡萄小一號而已，操作上很不方便，往往要
先切成小塊才好處理，不然就只能當成餡料包進麵團裡了。

Michel Cluizel 的可可粉，是直接到元寶實業買了1公斤裝的回家，售價約六百多。由於
是粉狀的，吃水量達1：1，基本上只要秤多少可可粉，再補多少水就可以，在操作上最容
易，而且為麵團上色非常容易，一看就是巧克力色的！

巧克力豆則是新歡。就想成是已經切小塊的松露巧克力，和葡萄乾、蔓越莓乾…等乾料沒
什麼兩樣，用手揉或用機器打都很輕鬆，非常容易處理，再加上甜度不會太高，15～25％
摻進麵團裡就可以滿足多數人對巧克力的喜愛囉～

小小遺憾的是，巧克力豆這麼好操作，當時為什麼沒有趁著好市多NESTLÉ TOLL HOUSE
semi-sweet巧克力豆還有貨的時候進一包呢…

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.224.191.247
→ meisterhaft:雀巢的很....總之我不推薦 就連這款KS的我都認為只適
→ meisterhaft:合單吃或是整粒使用 總之就是不要再融化再跟其他食材
→ meisterhaft:混合(除非是混高%的巧克力 但那就有點浪費高%巧克力的
→ meisterhaft:風味 而混其他的則又會降低已經很沒存在感的巧克力的
→ meisterhaft:風味) 為什麼量販通路的烘焙用巧克力bars or chips多
→ meisterhaft:在50%上下而已 根本就都在吃糖Orz
推 usttsu:借問costco有賣70%以上的巧克力嗎
→ meisterhaft:應該還有 之前還有賣某牌100gx3 85%的bar 平均100g好
感謝m大的說明呀！！
※ 編輯: benson0204      來自: 36.224.191.247       (03/16 22:48)
→ meisterhaft:像五十幾的樣子 小片裝的好像也有 明後天去再看看
→ benson0204:幸好沒買N牌的～
推 usttsu:3Q 下次去再去找找看
→ prince:me是說 http://www.costcobbs.com/thread-5671-1-1.html 嗎
推 meisterhaft:很像,應該是它.原來是80%的XD 各家%不同 記混了
→ benson0204:m大，依你的經驗，黑巧克力揉進麵包裡，口感和這種含
→ benson0204:糖量高的巧克力比起來，有什麼差異嗎？我會這麼問，
→ benson0204:是因為多數朋友都喜歡偏甜的口味，這種滋味豐富的黑巧
→ benson0204:克力，我怕會被麵包給掩蓋了，那就可惜了～
推 meisterhaft:我不會直接把巧克力揉到麵團裡耶 因為都被稀釋了很浪
→ meisterhaft:費 而且弄不好烤過度又會有焦味 寧願用麵包體加可可粉
→ meisterhaft:出爐涼後再加上巧克力餡 btw今天去台中店看了~70%以上
→ meisterhaft:的只有推文連結裡的那個
→ benson0204:哈哈，原來如此～這真的會浪費了好巧克力，嘗不出它的
→ benson0204:層次哩～我還是用可可粉囉～ ^^