Re: [問題] COSTCO的豬頰肉

[t77133562003 (BORIS)]

※ 引述《LettingGo (That's why)》之銘言：
: 豬頰肉有一堆外號，如霜降/松阪/黃金六兩/菊花肉
: 常常有人說，豬的頸部是打針的地方，所以盡量不要吃豬頸肉
: 而豬頸肉也有外號，如松阪肉/二層肉
: 所以也有人說豬頰肉等於豬頸肉，但是實際上還是有差別的
: 請問COSTCO的豬頰肉是哪個部位呢？
: 謝謝

其實 豬打針 正確的地方是
後耳過去大約5-7根手指的地方
那邊會有很多得淋巴結
基本上一般買肉是買不到的 有時候會有黃黃暈開
所以基本上都會片掉
所以是不用特別擔心的


豬頸肉 通常都是拿去做絞肉
因為這部位
有點肥油 又不會過油 加上肉有脆度

然後豬頸肉 不等於 松阪豬

松阪豬是離豬頭更前面的地方 (不過很多人亂切XDDD 所以會連豬頸一起算下去)

蠻小塊的 因為這地方 油花比較均勻 水煮就很好吃
所以叫松阪豬

然後豬頰肉 顧名思義 就是豬頰肉........
耳朵下方 到嘴巴的那一塊 這部分 瘦肉比較多
所以很適合燒烤 和火鍋

所以不用擔心打針拉

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.192.172
推 stayinlive:請問涮涮鍋豬肉片有豬瘤的話有這種可能嗎?
火鍋用豬瘤喔 那店家心臟也太大顆了XDDDDDD
因為直接吃的肉片 可以直接辨認有沒有問題
有無斑點 OR 紋路清不清楚 之類的
很好認拉 除非是不肖廠商 拿去作絞肉 那真的無解...
※ 編輯: t77133562003    來自: 114.24.192.172       (11/16 23:40)
推 stayinlive:店家很大方說是豬瘤可以吃...
哪家店阿 XDDDD快去檢舉
推 sunlin18:長知識的回文，感謝分享
推 ireneche:豬瘤是什麼？腫瘤嗎？腫瘤怎麼當肌肉長的不一樣阿？
恩阿 通常會有不正常的白色分布..和詭異的紋理..嚴重一點還會有膿...
推 stayinlive:請問要向哪個單位檢舉...
→ stayinlive:那家生意還特別好(三重夜市附近)
找當地衛生局看看
原來是悅X阿.......看到你發文了
※ 編輯: t77133562003    來自: 114.24.192.172       (11/17 00:25)
推 poohjenny:松坂肉通常就是把豬瘤部分切開下面的就是了
→ poohjenny:我媽去菜市場買.肉販直接在他面前要處理
→ poohjenny:他嚇到從此不敢買松坂肉.那看起來真的太可怕
都說不同地方了XDDDD 看師傅會不會切 有的肉攤 松坂好大一塊阿
我就在想那這支豬 不就長的和大象一樣......
一支豬只有6兩左右 所以常叫六兩肉
※ 編輯: t77133562003    來自: 114.24.192.172       (11/17 01:07)
推 wholesaler:請問, 松坂那塊, 肉販說叫 "二重肉" (台語的發音, 不確
→ wholesaler:定是不是這樣寫, 是否就是您所說的部位呢?
二層肉 沒記錯是里肌附近 大致上是 梅花 和里肌中間
也是小小一塊 吃起來和松坂差不多 但是比較便宜
※ 編輯: t77133562003    來自: 114.24.192.172       (11/17 02:14)
推 OGCeveryhour:專業 推
推 geartrains:專業推
推 gs0815:超專業感謝
推 YCL13:很專業呀
推 SPZ:請問一下買回來有綠綠的螢光色是正常嗎? 買兩盒都這樣
很正常 就....不新鮮而已XDDDD
退冰太久 細菌長起來就會這樣 不建議吃拉 會拉肚子
※ 編輯: t77133562003    來自: 114.36.165.123       (11/18 02:02)
推 butter1211:綠綠的螢光色不是鐵質或礦物質嗎? 牛肉內臟不也是這樣?
→ butter1211:記得長輩說的我就一直以為是了:P
→ ColaCloud:樓上 因為牛肉鐵質高 所以會有綠螢光色 但是豬肉就.....
→ piece1:所以,costco的算實在的松板豬嗎？
推 yiyi015:推，不過看完開始擔心有水餃店家那豬瘤做絞肉
→ puput:你不用擔心 因為 真的有些店家是這樣做的