[亂想] 飲料不用去冰

[cdcardabc (覺得難笑就給個推)]

一般點飲料的時候

有些人不喜歡因為冰塊融化

導致飲料喪失原本的風味

所以選擇去冰

但如果把一部分的飲料也做成冰塊

那這樣冰塊融化的時候

原本的味道就不會被影響很大

不過...成本應該會變高吧XD

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.43.95
※ 編輯: cdcardabc       來自: 111.250.43.95        (03/13 01:19)
推 TheRock:因為水物理性質的關係，想做到這點必須用到快速冷凍技術。
推 YmemY:或許部分的飲料可以這麼做喔! 比如果汁類~成本應該還好阿
→ YmemY:事先做成一些冰塊，或是做些冰塊調味料也是有創意有噱頭～
推 TheRock:水的結冰溫度比果汁內容物低，且結冰後會上浮，仍需急凍。
推 YmemY:看不懂耶..
推 PPTer:聽說這樣紅茶會更有味道!!
推 JHS:均質的'飲料冰塊'也不容易製作，因為冷卻過程會偏析
→ JHS:所以"飲料冰塊"解凍時，可能濃度高的部分先解凍，原味更濃
→ JHS:當您喝了1/3，換濃度稀的冰塊溶解，這時候或許味道剛好
推 theash:根據以前喝飲料的經驗@@ 結冰飲料一邊退冰一邊喝..
→ theash:糖都吸光了還剩下一大塊結冰的水..
推 irenest:就像結冰的冬瓜茶！
→ x13102542:這個很簡單阿 算好熱量(熵值)加入冰塊跟加熱的濃縮飲料
→ x13102542:7-11的冰咖啡都是這樣做的
→ x13102542:靠腰 這算不算商業機密?
推 roxanne24:之前在清新做 其實冰少 水就加多 冰多 水就減少
→ roxanne24:所以其實是看你糖叫多少 不然成本其實是不會變的~