[請益] 乳霜怎麼做成像冰淇淋那樣的霜狀？？

[memory6610 (岩琦薰)]

                如題，之前自己用手攪，攪了快一小時才有接近冰淇淋的霜體

                攪到手快斷了還是沒有很細緻，跟市面上的霜狀還是有差距

                請問要怎麼打出那種超細緻的霜呢？

                我想說是不是要買攪拌器才有辦法打出那種感覺？

                還是說油水比例問題呢？

                PS. 以上都是用熱製法

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.246.8.110
推 yhy:機器打會比較綿密
推 wilo:機器，單用手打要有很嚴重的強迫症才有辦法做到...
推 Okarin:用大針筒  一拉一推之間就會很細又快速(拇指
推 sensory:@_@ 大針筒?! 嗯..下回來試試看..
推 ioryn:可以用打奶泡用的那種電動攪拌器，不貴又好用，大創有賣
→ sensory:樓上,是喔..我正好有買耶.. ^^ 謝謝~