蛋黃酥的做法

[graceeye (絕對要堅持到最後)]

96個蛋黃酥                單位: 公克
一、中筋麵粉  780
    白細砂糖  144
    沙拉油    234
    溫水      312

二、低筋麵粉  660
    酥油      310



中筋包低筋的麵皮
捍開後捲起來，再捍一次，接著再捲起。
最後，捍平並包入內餡 (內餡是蛋黃裏芋頭或豆沙餡，
                      蛋黃買處理過的，灑酒放入烤箱烤)

塗上蛋黃液灑上芝麻即成。


烤箱溫度210度，時間25分鐘

   不吃蛋的作法就是，包上起士球



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推 Energized:什麼時候要作給版友們吃啊!?